Gemacht von W. Zwaal / Moment / Getty Images
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 36 Kekse (36 Portionen)
Dieses Rezept für tschechische Lebkuchen oder Pernik na figurky ist von Joza Brizova's (Crown Publishers Inc., 1965) adaptiert.
Tschechische Lebkuchen sind in der Weihnachtszeit beliebt, wenn sie Bestandteil von Vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) oder Weihnachtsgebäck werden.
Zutaten
- 2 1/3 Allzweckmehl
- 1 1/4 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Teelöffel Muskat
- 1/2 Teelöffel Nelken
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Honig (warm)
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 1 Esslöffel Rum
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- Optional: 1 Rezeptglasur
Schritte, um es zu machen
Mehl, Zucker, Gewürze und Backpulver in einer großen Schüssel gut vermischen. Fügen Sie Honig, Eier, Rum und Schale hinzu und formen Sie einen glatten Teig. In Plastik einwickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Heizen Sie Ofen zu 325 F. Rollen Sie Teig 1 / 8- bis 1/4-Zoll dick zwischen zwei Stücken Pergamentpapier. Entfernen Sie das obere Pergamentpapier, schneiden Sie verschiedene Formen aus und lassen Sie zwischen den Keksen 5 cm frei. Reste entfernen. Heben Sie das Pergamentpapier an den gegenüberliegenden Ecken an und legen Sie es auf ein Blech. 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Ränder hellgolden sind. Kühlen Sie die Pfanne vollständig ab, bevor Sie sie in einen Rost legen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und den Teigabfällen.
Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, dekorieren Sie sie gegebenenfalls mit Zuckerguss. Lassen Sie die Glasur aushärten, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter mit Pergamentpapier zwischen den Schichten aufbewahren.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- Osteuropäer
- Weihnachten
