Diana Rattray
- Gesamt: 2 Std. 40 Min
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 30 Min
- Ausbeute: Für 6 bis 8 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 490 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 1g | Kohlenhydrate |
| 54g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 bis 8 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 490 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 11g | 55% |
| Cholesterin 172 mg | 57% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 1g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 54g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Zarte, saftig geräucherte Schweineschulter wird mit einer einfachen Glasur aus Marillenkonserven gewürzt. Der Braten wird zuerst mit Gewürzen gekocht und dann glasiert und perfekt gebacken. Servieren Sie die Schweineschulter mit Kartoffeln oder Süßkartoffeln zusammen mit Ihrem Lieblingsgemüse.
Geräucherte Schweineschulter (oder Boston Butt) ist auch als "Picknickschinken" bekannt. Ein echter Schinken kommt aus dem Hinterbein und dem Oberschenkel des Tieres und ein Picknickschinken kommt aus der Schulter.
Das Schweinefleisch kann auch für Sandwiches verwendet werden. Servieren Sie es in Scheiben geschnitten oder auf Brötchen mit Senf-Barbecue-Sauce oder einfach gelbem Senf zerkleinert.
Verwenden Sie Reste in Keksen zum Frühstück oder in Würfel geschnittenes, geräuchertes Schweinefleisch in Bohnen, Gemüse oder einem Auflauf. Die fleischigen Knochen ergeben eine wunderbare Suppenbrühe.
Zutaten
- 1 ohne Knochen geräucherte Schweineschulter oder Boston Butt, ca. 2 1/2 bis 3 1/2 Pfund
- 4 schwarze Pfefferkörner
- 2 ganze Nelken
- 1 mittleres Lorbeerblatt
- 1/2 Tasse Aprikosen- oder Ananaskonfitüre
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die Schweineschulter in einen großen holländischen Ofen oder einen 6-Liter-Suppentopf. Mit Wasser bedecken.
Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblatt zum Schweinefleisch geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das geräucherte Schweinefleisch sehr zart ist. Vom Herd nehmen; Lassen Sie das Fleisch abkühlen.
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Legen Sie eine Bratpfanne oder 9 x 13 x 2 Zoll große Backform mit Folie aus.
Erwärmen Sie die Marillenkonserven in einem Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle, bis sie weich sind.
Legen Sie das abgekühlte Schweinefleisch in die vorbereitete Bratpfanne und bestreichen Sie es mit den Marillenkonserven.
Die Schweineschulter 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Hauptgericht
- Süd-
- Familienessen
