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- Gesamt: 28 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 13 Minuten
- Ausbeute: 24 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 98 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 98 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 3g | 17% |
| Cholesterin 50 mg | 17% |
| Natrium 86 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Genau wie klassische französische Madeleines sind glutenfreie Madeleines weiche, golden überbackene Kekse, die reich an Butter sind und nach Zitronen duften. Genießen Sie diesen Keks mit einer Tasse grünem Tee!
Zutaten
- 2 große Eier
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Zitronenextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- Prise Salz
- 1 Tasse glutenfreie Allzweckmehlmischung (mit Xanthan oder Guarkernmehl in der Mischung) Siehe Hinweis!
- 10 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen, aber kühl)
- Optional: 2 Esslöffel Puderzucker zum Abstauben von Madeleines
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 375 F / 190 C.
2 handelsübliche Madeleinepfannen großzügig mit Butter oder Gemüsefett einfetten.
Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen. Mit einem elektrischen Hand- oder Standmixer ca. 4 Minuten lang cremig schlagen. Fügen Sie Vanille, Zitronenschale und Salz hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie nach und nach die glutenfreie Mehlmischung hinzu und schlagen Sie sie, bis sie sich vermischt haben. Langsam mit geschmolzener Butter beträufeln und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Teig in vorbereitete Madeleineformen geben. Jede Madeleine mit einem Löffel glatt streichen. Backen Sie für 10 bis 13 Minuten oder bis die Spitzen aufgebläht und goldbraun sind. Drehen Sie die Pfannen auf Drahtgitter und klopfen Sie fest darauf, um die Kekse aus den Formen zu nehmen. Für den besten Geschmack warm mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
HINWEIS: Wenn Ihre glutenfreie Mehlmischung KEIN Xanthangummi oder Guargummi enthält, fügen Sie diesem Rezept 1/4 Teelöffel Ihres Lieblingsgummis hinzu.
Hinweise zum glutenfreien Kochen: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Dessert
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