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- Gesamt: 2 Std. 35 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 20 Min
- Ausbeute: Für 6 bis 8 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 449 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 69 g | Kohlenhydrate |
| 23g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 bis 8 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 449 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 5g | 27% |
| Cholesterin 55 mg | 18% |
| Natrium 415 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 69g | 25% |
| Ballaststoffe 13g | 48% |
| Protein 23g | |
| Calcium 275 mg | 21% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein klassisches Rezept für Corned Beef und Kohl, perfekt für den St. Patrick's Day oder jedes Familienessen.
Ich gebe meinem Corned Beef und Kohl Rutabaga hinzu und andere bevorzugen Pastinaken oder Rüben. Fühlen Sie sich frei, Ihrem Abendessen ein zusätzliches geschnittenes Gemüse hinzuzufügen, eines wegzulassen oder die unten aufgeführten Zutaten zu verwenden. Sie können auch Corned Beef und Kohl direkt in Ihrem Instant Pot zubereiten.
Zutaten
- 10 Pimentbeeren
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 2 bis 3 Zweige Thymian (oder ca. 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian)
- 2 mittelgroße Lorbeerblätter
- 1 Corned Beef Brisket
- 3 Tassen Rinderbrühe
- 2 mittelgroße Zwiebeln (jede in 4 Keile schneiden)
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe (gehackt)
- 3 1/2 Pfund Kartoffeln mit roter Haut (ungeschält oder geschält, geschrubbt und geviertelt)
- 6 bis 8 große Karotten (halbiert und in 3-Zoll-Längen geschnitten)
- 1 großer Kopfkohl (in 8 Keile geschnitten)
- 1 mittelgroße Rutabaga (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- Optional: Meerrettich-Senf-Sauce:
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 bis 2 Esslöffel Meerrettich zubereitet
- 1 Esslöffel körniger Senf (oder nach Geschmack)
- Ein Schuss Cayennepfeffer
- 2 bis 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- Garnierung: frisch gehackter Schnittlauch
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie die Pimentbeeren, Pfefferkörner und Thymian in einem kleinen Käsetuchbeutel. Binden Sie den Beutel fest, damit die Kräuter und Gewürze darin bleiben.
Geben Sie das Corned Beef in einen 6- bis 8-Liter-Topf oder einen Dutch Oven, fügen Sie die Lorbeerblätter, die Rinderbrühe und den Bouquet-Garni-Beutel hinzu. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Corned Beef-Bruststück zu bedecken, und fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 2 Stunden köcheln lassen.
Nehmen Sie das Corned Beef auf eine Platte, bedecken Sie es mit Folie und halten Sie es in einem sehr niedrigen Ofen oder einer Wärmeschublade warm.
Fett von der Brühe abschöpfen und die Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben (etwas von der Brühe entfernen, wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist).
Zum Kochen bringen, zudecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie Kohlkeile hinzu und setzen Sie das Kochen für ungefähr 20 Minuten fort, oder bis Kohl und Gemüse zart sind.
Optionale Meerrettich- und Senfsauce
In einer Schüssel die saure Sahne mit dem zubereiteten Meerrettich, Senf, 2 bis 3 EL Petersilie und einem Schuss Cayennepfeffer vermengen.
Das Corned Beef in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren. Petersilie auf die Kartoffeln und den Kohl streuen, falls gewünscht. Meerrettich-Senf-Sauce in einer separaten Schüssel servieren.
Rezeptvariante
- Fügen Sie geschnittene oder gewürfelte Pastinaken oder anderes Wurzelgemüse zusammen mit den Kartoffeln hinzu.
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Rezept-Tags:
- Corned Beef und Kohl
- Rindfleisch Main
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