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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 18 Zimtschnecken
Dieses klassische Zimtbrötchen-Rezept ist immer ein Hit. Sie sind besonders schön für Ferienmorgen und Wochenenden. Nehmen Sie eine Pfanne davon mit ins Büro oder zu einem Morgentreffen, und Sie werden zum Helden.
Sie können der Zimtfüllungsmischung auch gehackte Nüsse und / oder Rosinen hinzufügen.
Zutaten
- Für den Teig:
- 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) Trockenhefe
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 1/2 Tasse lauwarme Milch (verbrüht, dann abgekühlt)
- 1/3 Tasse Zucker (1/2 Tasse, wenn Sie es süßer mögen)
- 1/3 Tasse Fett oder Margarine oder Butter (erweicht)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 3 1/2 bis 4 Tassen Allzweckmehl (bei Verwendung von selbstaufsteigendem Mehl kein Salz)
- Für die Zimtmischung:
- 2 Esslöffel Margarine oder Butter (erweicht)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Für die Glasur:
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch
- 1/2 Teelöffel Vanille
Schritte, um es zu machen
Machen Sie den Teig
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen. Milch, Zucker, Backfett, Salz, Ei und 2 Tassen Mehl einrühren. Schlagen, bis alles glatt ist.
Mischen Sie genug restliches Mehl unter, damit der Teig leicht zu verarbeiten ist.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel und drehen Sie die gefettete Seite nach oben. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen. Der Teig ist fertig, wenn beim Berühren eine Vertiefung verbleibt.
Machen Sie die Zimtmischung
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Zucker und Zimt mischen und beiseite stellen.
Hinweis: Die Butter wird verwendet, wenn die Brötchen zusammengebaut sind.
Montieren Sie die Rollen
Fetten Sie eine 13x9x2-Zoll-Backform.
Teig ausstanzen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein Rechteck von etwa 18 x 9 Zoll.
Sobald der Teig ausgerollt ist, verteilen Sie ihn gleichmäßig mit 2 EL weicher Butter oder Margarine.
Streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über das Rechteck. Wickeln Sie sich eng zusammen und beginnen Sie an der breiten Seite (18 Zoll). Versiegeln Sie gut, indem Sie die Ränder der Rolle zusammendrücken.
Wenn gewünscht, kühlen Sie die Rolle oder legen Sie sie fest in den Gefrierschrank. Es wird einfacher sein, in Scheiben zu schneiden.
Schneiden Sie die Rolle in 1 bis 1 1/2 Zoll Runden. Legen Sie sie auf eine gefettete Pfanne oder ein Backblech und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 35 bis 40 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Brötchen backen
Ofen vorheizen auf 375 F.
Wenn sich die Brötchen verdoppelt haben, backen Sie sie etwa 25 bis 30 Minuten lang goldbraun.
Machen Sie die Glasur, während Brötchen backen.
Machen Sie die Vanille-Glasur
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker, 1 Esslöffel Milch und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt glatt und gießbar mischen. Wenn zu dick, fügen Sie mehr Milch hinzu. Wenn zu dünn, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu.
Brötchen mit der Glasur bestreichen, solange sie heiß aus dem Ofen kommen.
Servieren und genießen!
Rezeptvariationen
Zimtgebäck mit Rosinen und Nüssen
- Streuen Sie jeweils etwa eine halbe Tasse Rosinen und fein gehackte Pekannüsse oder Walnüsse über die Zimtschicht-Mischung. Rollen Sie sie auf und fahren Sie mit dem Rezept fort.
Rezept-Tags:
- Gebäck
- Frühstück
- amerikanisch
- Weihnachten
