Molly Watson
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 170 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 170 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 60 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 8g | 27% |
| Protein 6g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Einfach gedämpfte grüne Bohnen und dünn geschnittene rote Zwiebeln ergeben einen köstlichen und unbeschwerten Sommersalat. Es scheint fast zu einfach, nicht wahr? Und doch ist dies eine jener Kombinationen, in denen das Ganze größer ist als die Summe seiner bescheidenen Teile. Ist es die scharfe Zwiebel gegen die bescheidenen Bohnen? Das helle Dressing? Oder einfach nur das Zusammentreffen heller Sommeraromen? Alles oben, da bin ich mir sicher.
Da die Bohnen meiner Meinung nach immer besser werden, wenn sie sich in das Dressing verwandeln, ist dies ein ausgezeichnetes Gericht für sommerliche Potlucks, Barbecues, Picknicks und andere Zusammenkünfte, bei denen Sie Essen haben möchten, das ein bisschen rumhängt und köstlich bleibt.
Zutaten
- 1 Pfund grüne Bohnen
- 1/4 Tasse Wasser
- Feines Meersalz (nach Geschmack)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Rotwein oder Weißweinessig
- 1/2 Teelöffel Senf
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Grüne Bohnen putzen.
1/4 Tasse Wasser in einer großen Pfanne bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Bohnen hinzufügen, mit Salz bestreuen, zudecken und kochen, bis die Bohnen knusprig und das Wasser verdampft ist (ca. 3 Minuten).
Spülen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser ab, tupfen Sie sie gründlich trocken und legen Sie sie beiseite.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und halbieren. In dünne Halbmonde schneiden und beiseite stellen. (Spülen Sie die Scheiben mit kaltem Wasser ab, um den starken Geschmack von rohen Zwiebeln zu minimieren, und tupfen Sie sie sorgfältig trocken, bevor Sie sie in den Salat geben.)
In einer großen Schüssel (groß genug, um das gesamte Gemüse zu werfen) Öl, Essig und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie die gekochten Bohnen und die geschnittenen Zwiebeln mit dem Dressing in die Schüssel und werfen Sie sie hin und her, um die Bohnen und Zwiebeln gründlich zu überziehen.
Sie können sofort servieren oder alles vor dem Servieren etwas marinieren lassen (wenn Sie es länger als eine Stunde halten, bedecken Sie es und lassen Sie es abkühlen).
Tipps
- Wie viel Sie Bohnen schneiden, hängt von der jeweiligen Bohnensorte und der persönlichen Auswahl ab. Altmodische Bohnen brauchen diese Schnur abgezogen; Obwohl viele Bohnen die Fäden herausgezogen haben, mag ich es immer noch, die Enden abzubrechen, auch wenn manche es als Zeitverschwendung ansehen. Der beste Weg, ein Salatdressing zu probieren, ist, ein Element einzutauchen, das gehen wird in den Salat (in diesem Fall eine grüne Bohne) geben und einen Bissen nehmen - es gibt Ihnen den besten Kontext für die Beurteilung des endgültigen Geschmacks.
Rezept-Tags:
- Salat
- Beilage
- amerikanisch
- Grillparty
