Barbara Rolek
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Ausbeute: 1 Laib (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 402 | Kalorien |
| 26g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Laib (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 402 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 33% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 103 mg | 34% |
| Natrium 282 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Dessert-Schnellbrot-Rezept ist eine großartige Möglichkeit, grüne Tomaten zu verwenden, bevor Frost einsetzt. Osteuropäer lieben grüne Tomaten in allen Bereichen, von Desserts bis hin zu Marmeladen. Sie erscheinen auch paniert und gebraten wie im Süden und werden als Beilage serviert, mit Eiern oder Zwiebeln zum sättigenden Frühstück oder als leichte fleischlose Mahlzeit gebraten und in Scheiben eingelegt oder für einen grünen Tomaten-Relish gehackt und als Gewürz serviert.
Dieses schnelle Brot ist köstlich zum Frühstück oder Dessert, wie es ist oder geröstet und mit Butter, grünem Tomaten-Apfel-Chutney oder einfachem oder aromatisiertem Frischkäse eingeschält. Sie können sogar trockenes Brot in French Toast und einen leicht dichten Brotpudding verwandeln. Tomatenschnellbrot braucht eigentlich keinen Schmuck, aber wenn Sie es ein wenig aufpeppen möchten, bestreuen Sie die Oberseite mit Puderzucker oder bestreichen Sie sie mit einer leichten Schicht Frischkäse-Zuckerguss.
Zutaten
- Tomatenschnellbrotteig:
- 1 Tasse grüne Tomaten, Samen und Schalen (gerieben)
- 1/2 Tasse Rosinen (hell oder dunkel)
- 1/2 Tasse Walnüsse (grob gehackt)
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- Optional: 1/2 Teelöffel Zimt
- Frischkäse Zuckerguss:
- 4 Unzen Butter (erweicht)
- 3 Unzen Frischkäse (erweicht)
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanille
- Optional: 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
Schritte, um es zu machen
Tomatenschnellbrotteig:
Heizen Sie Ofen zu 350 F. Beschichten Sie leicht eine 8x4-Zoll-Laibwanne mit kochendem Spray.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 1 Tasse geriebene grüne Tomaten (oder feste rote Tomaten), 1/2 Tasse helle oder dunkle Rosinen, 1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse, 3/4 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Öl und 2 große leicht geschlagene Eier.
In einer separaten Schüssel 2 Tassen Allzweckmehl, 3/4 Teelöffel Backpulver, 3/4 Teelöffel Backpulver, 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Zimt verquirlen, falls verwendet. Zur Tomatenmischung geben und gut verrühren. Nicht übermischen.
Den Teig in eine vorbereitete Brotform geben und 55 Minuten backen oder bis die Zahnstochertests sauber sind. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost abkühlen. Vor dem Schneiden auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder dünn mit Frischkäse-Zuckerguss bestreichen.
Frischkäse Zuckerguss:
In einer mittelgroßen Schüssel die 4 Unzen weiche Butter und den 3 Unzen weichen Frischkäse schaumig schlagen. In 1 1/2 Tassen Puderzucker, 2 Teelöffel Vanille und 1/4 Teelöffel Mandelextrakt schlagen, falls verwendet. Verteilen Sie das Zuckerguss auf vollständig abgekühltem Brot. Kalt stellen. Kalt in Scheiben schneiden, aber das Fladenbrot vor dem Servieren auf Raumtemperatur erwärmen lassen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Rezept-Tags:
- Brot
- Frühstück
- amerikanisch
- Sommer-
