Gegrillter Birnen- und Süßkartoffelsalat

Gegrillter Birnen- und Süßkartoffelsalat. In Bezug auf BBQ, Inc.

• Gesamt: 41 Minuten
• Zubereitung: 20 Minuten
• Kochzeit: 21 Minuten
• Ausbeute: dient 4

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Wirklich ein köstliches gegrilltes Salatrezept. Die Kombination aus Süßkartoffel, Birnen und Dressing passt gut zum Feta-Käse. Während dieser Salat vom pfeffrigen Geschmack der Rucola profitiert, können Sie diesen durch Ihren Lieblingssalat ersetzen.

Zutaten

• 2 Süßkartoffeln (geschält und in diagonale 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
• 1 große Birne (geschält, entkernt und der Länge nach in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten)
• 2 Tassen Baby Rucola
• 2 Tassen Baby-Spinat
• 1/3 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
• 1/4 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse
• Für das Dressing:
• 1/3 Tasse Gelee auftragen (nicht Apfelbutter)
• 1/4 Tasse Rotweinessig (vorzugsweise Zinfandel)
• 1 Esslöffel Wasser
• Prise Salz
• Olivenöl

Schritte, um es zu machen

Um das Dressing vorzubereiten, geben Sie Apfelgelee, Rotweinessig, Wasser und Salz in einen Topf. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. Vor Gebrauch vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Süßkartoffelscheiben in einen großen Suppentopf mit Wasser geben und 10-13 Minuten kochen lassen. Kartoffeln sollten weich sein, aber nicht vollständig durchgegart. Aus dem Wasser nehmen, mit einem Papiertuch abtrocknen und auf ein Backblech, ein Schneidebrett oder eine Platte legen. Mit Olivenöl bestreichen und salzen.

Süßkartoffel- und Birnenscheiben vorsichtig auf den Grillrost legen. Kochen Sie beide für 3-4 Minuten pro Seite. Achten Sie auf das Brennen. Sobald Kartoffeln und Birnen gute Grillspuren und eine karamellisierte Oberfläche haben, vom Herd nehmen und auf ein sauberes Backblech legen. Dadurch können sie vor dem Zusammenbau leicht abkühlen.

Zusammenstellen: Salat auf eine große Servierplatte legen, mit Süßkartoffeln und Birnen belegen, dann Feta zerbröckeln. Das abgekühlte Dressing auf den Salat träufeln und mit gehackten Pekannüssen garnieren.

Rezept-Tags:

• Kartoffel
• amerikanisch
• Grillparty
• Salat

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