Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Gesamt: 9 Minuten
- Zubereitung: 4 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 1 Sandwich (1 Portion)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 639 | Kalorien |
| 37 g | Fett |
| 48 g | Kohlenhydrate |
| 29g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Sandwich (1 Portion) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 639 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 37g | 47% |
| Gesättigtes Fett 21g | 103% |
| Cholesterin 122 mg | 41% |
| Natrium 2408 mg | 105% |
| Gesamtkohlenhydrat 48g | 17% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 29g | |
| Calcium 877 mg | 67% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Das Croque-Monsieur ist ein klassisches französisches Käsesandwich vom Grill, das ein Hauptbestandteil der Pariser Cafés, Bars und Bistros ist, ganz zu schweigen von unzähligen Take-Out-Schaltern.
Ein Croque-Monsieur, der mit einer Beilage Pommes Frites und einem kleinen Haufen Blattsalat serviert wird, ist alles, was zum Essen in Paris gehört - selbst die Snacks sind irgendwie großartig und jenseits der Welt.
Der Croque-Monsieur kombiniert eine cremige Bechamelsauce mit nussigem Gruyère-Käse und ist eine Käseperfektion vom Grill. Denken Sie daran, dass die meisten Orte, die Croque-Monsieurs servieren, Stapel von Dingen haben, die vor der Zeit hergestellt wurden, und diese erwärmen eines für Sie, wenn Sie es bestellen. Und doch sind sie immer noch lecker.
Das folgende Rezept macht ein Sandwich, aber Sie können es verdoppeln, um zwei zu machen. Sie können Jarlsberg oder sogar Monterey Jack für den Gruyère einsetzen.
Für den Fall, dass Sie sich fragen, übersetzt Croque-Monsieur wörtlich "Mr. Crunch". Der beste Name für ein Sandwich aller Zeiten.
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Zutaten
- 2 Scheiben Weißbrot
- 1 EL. geklärte oder ungesalzene Butter (weich)
- 2 TL dijon Senf
- 1/2 Tasse geriebener Gruyère-Käse (oder eine Kombination aus Gruyère und Emmental. Siehe Variationen unten.)
- 1/2 Tasse Bechamelsauce
- 1 bis 2 Scheiben Schinken
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie Ihren Broiler vor.
Optional: Schneiden Sie die Krusten vom Brot ab, sodass die Scheiben so quadratisch wie möglich sind.
Die beiden Brotscheiben mit Butter bestreichen, umdrehen und leicht mit Dijonsenf bestreichen.
In einer Schüssel den Käse und die Hälfte der Bechamelsauce mischen und mischen, bis der Käse vollständig überzogen ist.
Teilen Sie nun die Käsemischung in zwei Hälften. Die Hälfte der Käsemischung auf eine Scheibe Brot geben (auf der Senfseite, nicht auf der Butterseite) und gleichmäßig verteilen. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Schinken auf die andere Scheibe und drücken Sie dann beide Hälften des Sandwichs zusammen.
Sprühen Sie etwas Kochspray auf die Oberfläche einer beschichteten Pfanne. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Öl heiß und glänzend ist, aber nicht ganz raucht.
Legen Sie das Sandwich in die Pfanne und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang, oder bis der Boden des Brotes einen schönen goldbraunen Farbton hat.
Verwenden Sie einen Antihaftspatel, um den Croque-Monsieur umzudrehen. Die Hitze etwas senken und die Pfanne abdecken. Noch ein oder zwei Minuten kochen lassen oder bis die zweite Scheibe Brot ebenfalls goldbraun ist und der Käse im Croque-Monsieur vollständig geschmolzen ist.
Übertragen Sie nun das Sandwich auf ein Schneidebrett. Die restliche Käsemischung darüber geben und die andere Hälfte des Béchamels darüber geben.
Braten Sie das Sandwich mit der Bechamelseite nach oben ein oder zwei Minuten, bis die Oberseite des Sandwichs schön gebräunt ist. Sofort servieren.
Rezeptvariationen
- Münster, Gouda, Fontina und Comté können anstelle von oder in Kombination mit dem Gruyère verwendet werden. Ersetzen Sie geschnittene gekochte Hühnerbrust für Schinken. Verwenden Sie anstelle von Weißbrot Sauerteig. Krusten darauf belassen. Top fertiges Sandwich mit einem Spiegelei, um eine Croque Madame zu machen, möglicherweise benannt, weil das Ei einem Damenhut ähnelt.
Rezept-Tags:
- Sandwich
- Französischer gegrillter Käse
- Mittagessen
- Französisch
