Diana Rattray
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen (12 Pilze)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 152 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen (12 Pilze) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 152 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 16% |
| Gesättigtes Fett 5g | 23% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gegrillte Portobello-Pilze eignen sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder als Sandwichfüllung. Obwohl Pilze viel weniger Eiweiß enthalten als Fleisch, sind sie aufgrund ihres erdigen Geschmacks und ihrer festen Textur eine zufriedenstellende Alternative. Einige Portobello-Pilze sind groß genug, um ein Hamburgerbrötchen zu füllen! Übersteigen Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen und Würzen und genießen Sie einen fleischlosen Burger. Oder bieten Sie die leckeren Champignons als Beilage oder Vorspeise an.
Dieses Rezept sieht zwei Pilze pro Person vor, aber einige Portobello-Pilze sind so groß, dass Sie möglicherweise nur einen pro Person benötigen.
Zutaten
- 12 große Portobello-Pilze
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt und gehackt)
- Schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
- Wählen Sie Pilze mit ganzen, makellosen und unbeschädigten Kappen aus. Sie sollten nicht feucht oder schwammig sein. Da Sie die Stiele wegwerfen, wählen Sie Pilze mit kurzen Stielen. Wenn die Pilze locker sind, können Sie sie riechen. Vermeiden Sie Pilze mit saurem oder fischigem Geruch. Wenn die Pilze verpackt sind, lagern Sie sie im Kühlschrank in der Originalverpackung. Lagern Sie lose Pilze in einem teilweise geöffneten Zip-Lock-Beutel. Oder verschließen Sie den Beutel und stecken Sie ein paar Löcher hinein. Wenn Sie die Pilze reinigen, spülen Sie sie nur kurz aus und wischen Sie sie mit Papiertüchern ab, da sie dazu neigen, Wasser aufzunehmen. Trocknen Sie sie vollständig ab, bevor Sie sie mit der Saucenmischung bestreichen.
- Anstelle von Zitronensaft einen Esslöffel Balsamico-Essig in die Knoblauchsauce geben. Einen Esslöffel fein gehackte frische Kräuter in die Sauce geben. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch und Majoran sind eine ausgezeichnete Wahl. Für Vorspeisenpilze füllen Sie die gegrillten Champignons mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Bruschetta-Mischung oder etwas frisch geriebenem oder geriebenem Parmesan. Oder schmelzen Sie etwas zerkleinerten Mozzarella in den gegrillten Pilzkapseln.
Sammeln Sie die Zutaten.
Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen und werfen Sie sie weg. Wischen Sie die Pilzkappen mit feuchten Papiertüchern ab und spülen Sie sie schnell unter kaltem, fließendem Wasser ab. Trocken tupfen.
Heizen Sie einen überdachten Grill auf mittlere Hitze oder etwa 350 F.
Butter, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einem kleinen Topf vermengen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze - auf den Herd oder auf den Grill - und kochen Sie, bis die Mischung köchelt und der Knoblauch aromatisch ist. Die Sauce vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Wenn einige der Pilze sehr groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften oder schneiden Sie sie in dicke Streifen. Die Champignons auf einen Teller oder ein Tablett legen und großzügig mit der Mischung aus zerlassener Butter und Knoblauch bestreichen.
Auf einem überdachten Grill über mittelgroßen Kohlen die Portobello-Pilze mit der Stielseite nach unten ca. 5 bis 7 Minuten grillen oder bis sie gebräunt sind.
Die Champignons wenden und die Spitzen ca. 5 bis 7 Minuten länger grillen oder bis sie weich und schön gebräunt sind und einige Grillspuren aufweisen.
Servieren und genießen!
Tipps
Rezeptvariationen
Rezept-Tags:
- Pilz
- Beilage
- amerikanisch
- Sommer-
