Diana Rattray
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 8 Minuten
- Kochzeit: 7 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 334 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 2g | Kohlenhydrate |
| 41g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 334 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 101 mg | 34% |
| Natrium 263 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 2g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 41g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer mit Hackschüssel, um den Lachs zu hacken, oder hacken Sie ihn von Hand. Wählen Sie für diese köstlichen saftigen Lachsburger Ihre Lieblingsspezies von frischem Lachs.
Diese Lachs-Burger unterscheiden sich von Lachs-Kroketten, die normalerweise aus Lachs in Dosen hergestellt werden. Diese Burger werden aus frisch gehacktem Lachs hergestellt.
Koriander-, Ingwer- und Sesamöl verleihen diesen Burgern einen asiatischen Geschmack.
Servieren Sie die Lachs-Burger mit einer scharfen Chili-Mayonnaise oder einer süßen Chili-Mayonnaise (siehe Anweisungen unten). Kochen Sie die Burger auf dem Grill, einem Elektrogrill oder in einer Grillpfanne auf dem Herd.
Zutaten
- 4 grüne Zwiebeln (grob gehackt)
- 2 Esslöffel Koriander (grob gehackt)
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1 großes Eiweiß
- 2 Pfund frischer Lachs (Haut und eventuelle Stecknadelknochen entfernt, grob gehackt)
- Antihaft-Kochspray (oder Olivenöl)
Schritte, um es zu machen
In einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer mit Hackschüssel die Frühlingszwiebeln mit Koriander, Ingwer, Zitronensaft, Sesamöl, Salz und Pfeffer pürieren. Schaben Sie einige Male an den Seiten der Küchenmaschine. Fügen Sie die Sojasauce und das Eiweiß hinzu; Puls ein paar Mal zu mischen. Fügen Sie den Lachs hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, bis er zerkleinert ist. Alternativ können Sie den Lachs auch von Hand hacken und in eine Schüssel geben. fügen Sie das fein gehackte Gemüse und die Gewürze hinzu und mischen Sie gut.
Formen Sie die Lachsmischung in sechs Pastetchen.
Besprühen Sie die Oberseite der Lachs-Burger mit Antihaft-Kochspray oder bürsten Sie sie leicht mit Olivenöl.
Den Grill oder die Grillpfanne einölen.
Klappen Sie die besprühte Seite der Burger auf den Grill oder die Grillpfanne. Sprühen oder bürsten Sie die andere Seite der Lachs-Burger.
Auf jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten grillen. Lachs sollte zu einer Innentemperatur von mindestens 145 F gekocht werden. Laut USDA ist das die minimale sichere Temperatur für Lachs.
In getoasteten Hamburgerbrötchen mit Salatblättern und scharfer Chili-Mayonnaise (unten) oder Remoulade-Sauce oder einer anderen einfachen Mayonnaise oder aromatisierten Mayonnaise servieren.
Ergibt 6 Portionen.
Beläge
Würzige Chili-Mayonnaise: In einer Schüssel 1/2 Tasse Mayonnaise mit 3 Teelöffeln Sriracha-Sauce, 1 bis 2 Teelöffel asiatischer Knoblauch-Chili-Paste (Sambal) und 1 Teelöffel Limettensaft vermengen.
Süße Chili-Mayonnaise: In einer Schüssel eine halbe Tasse Mayonnaise mit 3 Teelöffeln Thai-Chili-Sauce und 1 oder 2 Teelöffeln asiatischer Knoblauch-Chili-Sauce (Sambal) mischen oder nach Belieben.
Experten-Tipps
Ein zuverlässiges, sofort ablesbares Lebensmittelthermometer sorgt dafür, dass die Burger nicht zu lange oder zu wenig gekocht werden. Setzen Sie es in den dicksten Teil einiger Lachsburger ein.
Bilden Sie und formen Sie die Lachsburger früher am Tag. Abdecken und kühlen, bis der Grill fertig ist.
Rezept-Tags:
- Lachs
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Grillparty
