Die Fichte isst / Leah Maroney
Chanukka ist eine freudige Feier des jüdischen Überlebens und der Religionsfreiheit. Während der Chanukka-Zeit laden viele Familien Verwandte und Freunde ein, die Menora anzuzünden, Lieder zu singen, Dreidel zu spielen, Geschenke auszutauschen und traditionelles Chanukka-Essen zu genießen, insbesondere Latkes (Kartoffelpuffer). Das Anzünden der acht Kerzen in der Menora erinnert an das Wunder des Lichts, das darstellt, wie der Heilige Tempel genug Öl in der Menora für nur eine Nacht hatte, während es acht Nächte lang angezündet blieb. So ist Öl ein Schlüsselelement in der Chanukka-Feier und spielt eine große Rolle beim Kochen der traditionellen Lebensmittel.
Traditionelle frittierte Speisen
Gebratene Kartoffelpuffer, auf Jiddisch Latkes und auf Hebräisch Levivot genannt , sind das beliebteste Chanukka- Gericht . Es handelt sich um Kartoffelschnitzel, die mit Zwiebeln, Ei, Mehl und Gewürzen gemischt, zu kleinen Pfannkuchen geformt und in Öl gebraten werden. Die knusprigen Latkes werden mit saurer Sahne und Apfelmus serviert.
Während traditionelle Latkes aus Kartoffeln hergestellt werden, gibt es heute viele kreative Wendungen zum traditionellen Latkes-Rezept. Wenn Sie etwas anderes suchen, gibt es verschiedene international inspirierte Latke-Rezepte, von Curry-Süsskartoffel-Latkes über Frühlingszwiebel-Pfannkuchen bis hin zu Brandade-Kartoffel-Latkes. Viele dieser modernen Latke-Rezepte enthalten so unterschiedliche Zutaten wie Kürbis, Blumenkohl und die marokkanische Gewürzmischung Ras El Hanout.
Eine weitere in Öl gebratene Delikatesse für Chanukka sind die frittierten, mit Gelee gefüllten Donuts, die Sufganiot genannt werden und traditionell während der Chanukka in Israel genossen werden und von Kindern auf der ganzen Welt geliebt werden.
Traditionelles Fleischmenü
Nachdem Sie gemeinsam die Chanukka-Menora angezündet haben, können Sie und Ihre Gäste ein traditionelles Essen genießen, insbesondere am Freitagabend (Shabbat) in Chanukka. Brisket ist ein beliebtes Gericht an jüdischen Feiertagstischen. Da Chanukka im Winter ist, ist dieses langsam gekochte Stück Fleisch ein herzhaftes, wärmendes und willkommenes Gericht. Viele Köche werden auch ein gebratenes Hähnchen mit ihren Latkes und grünem Gemüse einschließen.
Wenn Sie über den Tellerrand hinausdenken möchten, probieren Sie einige der Rezepte aus einem unterhaltsamen, festlichen Chanukka-Menü, das frische Briskets, süße Kartoffel-Latkes, köstliche vegetarische Beilagen und No-Fry-Pareve-Desserts umfasst.
Traditionelles Milchmenü
Eine Tradition in Chanukka ist das Essen von Milchprodukten, insbesondere Käse, zum Gedenken an die jüdische Heldin Judith (Yehudit), die mit Hilfe ihres selbstgemachten Käses zu einem wichtigen militärischen Sieg beigetragen hat. Wenn Sie ein Milch-Chanukka-Party-Menü zubereiten möchten, sollten Sie Rezepte für Spinat-Häppchen, gegrillten Lachs, Pfeffer, Käse und Pekannuss-Salat oder Rüben-Risotto mit Gemüse und Ziegenkäse in Betracht ziehen. Vielleicht möchten Sie auch eine außergewöhnliche Farfalle mit Blaubeeren, roten Zwiebeln und Ziegenkäse oder eine Spinat-Feta-Pilz-Torte probieren, die in einer mit Olivenöl angereicherten No-Roll-Kruste gebacken wird.
Traditionelle Desserts
Es gibt eine große Auswahl an Chanukka-Desserts, darunter dekorierte Chanukka-Zuckerkekse, Cupcake-Menorahs, traditionelle Chanukka-Donuts und moderne Kuchen. Dies ist die perfekte Gelegenheit, den Olivenölkuchen zu probieren, an dem Sie interessiert waren, oder etwas anderes, wie gebackene Olivenölkrapfen oder Chanukka gelt Kekse.
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