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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 521 | Kalorien |
| 30 g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 521 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 30g | 39% |
| Gesättigtes Fett 9g | 43% |
| Cholesterin 25 mg | 8% |
| Natrium 1011 mg | 44% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Butter und Sahne machen diese Auster Jakobsmuschel eine reiche und köstliche Auflauf. Es ist ein klassisches Gericht des Südens, das normalerweise mit kleinen Austern zubereitet und oft bei Feiertagsversammlungen serviert wird. Eine großzügige Menge Austernlikör in der Sahne-Milch-Mischung macht diese Version geschmacklich. Wenn Sie keine volle Tasse Austernlikör haben, verwenden Sie mehr Milch oder Sahne.
Dieser Auflauf kann einen Tag im Voraus zusammengestellt und bis zur Backzeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das macht es zu einer guten Vorauswahl für ein Familienessen oder ein Urlaubsbuffet. Es schmeckt am besten warm, sodass Sie es Ihren Gästen vor dem Hauptgericht schmecken lassen können.
Frisch geschälte Austern sind bevorzugt. Sie müssen wissen, wie man sie abschält, wenn Sie damit beginnen, in der Shell zu leben. Alternativ können Sie möglicherweise frisches oder gefrorenes Austernschalenfleisch auf einem Fischmarkt oder in Ihrem Supermarkt kaufen.
Es könnte verwirrend sein, dass diese überbackenen Austern keine Jakobsmuscheln (eine andere Art von Meeresfrüchten) enthalten. Der Name des Rezepts leitet sich von einer ähnlichen Zubereitung ab wie von überbackenen Kartoffeln, die ebenfalls in einer Sahnesoße gebacken und oft mit Semmelbröseln belegt werden.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 1 1/2 Tassen / 3 Sticks Butter oder Margarine (geschmolzen)
- 1 Teelöffel Selleriesalz
- 1 Schuss Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt, frisch)
- 5 Tassen Salzgebäck (grob zerkleinert)
- 1 Liter geschälte Austern (abtropfen lassen, Schnaps reservieren)
- 1 Tasse Austernschnaps (reserviert)
- 1/2 Tasse leichte Sahne
- 1/2 Tasse Milch
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (Gas 4). Eine 2 1/2-Liter-Auflaufform mit Butter bestreichen.
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne die Zwiebel in geschmolzener Butter gar kochen, bis sie weich und nicht gebräunt ist. Fügen Sie Selleriesalz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Petersilie und Cracker hinzu.
In die vorbereitete Auflaufform ein Drittel der Krümel und die Hälfte der Austern geben. Wiederholen Sie mit einem weiteren Drittel der Krümel und der restlichen Austern; Mit dem restlichen Drittel der Krümel bedecken.
Austerlikör, Sahne und Milch in einer Schüssel vermengen.
Gießen Sie die Sahnemischung über Auflauf.
Backen Sie für 35 bis 45 Minuten oder bis sich die Ränder der Austern kräuseln.
Den überbackenen Austernauflauf warm servieren und genießen!
Der Austernauflauf kann auch zu einer ungezwungenen Mahlzeit oder zum Mittagessen zusammen mit einem grünen Salat serviert werden.
Kühlen Sie alle Reste und genießen Sie sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Wenn Sie es in dieser Zeit nicht verwenden, frieren Sie die Reste ein. Verwenden Sie für die beste Qualität gefrorene Reste innerhalb von vier bis sechs Monaten.
Rezeptvariationen
- Saltines sind die traditionelle Basis für einen Austernauflauf mit Muscheln, aber Sie können Cracker mit Buttergeschmack für ein wenig mehr Geschmack verwenden. Wenn Sie das Natrium reduzieren möchten, verwenden Sie ungesalzene Cracker, ungesalzene Butter und reduzieren Sie die Menge an Selleriesalz Sauce nach Geschmack zum Würzen. Manche Köche geben gerne Speck in den Auflauf.
Rezept-Tags:
- Kasserolle
- Vorspeise
- Süd-
- Karneval
