Die Fichte / Nita West
- Gesamt: 6 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 6 Std
- Ausbeute: 8-10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 580 | Kalorien |
| 31g | Fett |
| 2g | Kohlenhydrate |
| 68 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8-10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 580 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 31g | 40% |
| Gesättigtes Fett 12g | 58% |
| Cholesterin 217 mg | 72% |
| Natrium 140 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 2g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 68 g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Geheimnisse dieses Express-Pastramis sind der geräucherte Paprika, die enge Umhüllung mit allen aromatischen Gewürzen und das lange langsame Garen.
Zutaten
- 5 Pfund Corned Beef Brisket (1/2 ganze Brust)
- 3 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel rote Paprika Flocken
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Nita West
Nehmen Sie das Corned Beef Brisket aus der Verpackung, spülen Sie es gründlich ab und tupfen Sie es trocken.
Die Fichte / Nita West
Schneiden Sie den größten Teil des Fettes ab und lassen Sie nur eine 1/8-Zoll-Schicht übrig.
Die Fichte / Nita West
Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen und das Corned Beef auf beiden Seiten gleichmäßig einreiben.
Die Fichte / Nita West
Das Öl auf ein großes Stück Hochleistungs-Aluminiumfolie (ca. 2 m lang) träufeln und das Corned Beef darauf legen. Falte die Folie zusammen und wickle sie fest ein.
Die Fichte / Nita West
Drehen Sie das Fleisch mit der Faltseite nach unten auf ein anderes Stück Folie und wickeln Sie es erneut ein.
Die Fichte / Nita West
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal mit großen Aluminiumfolien, damit diese vollständig eingekapselt sind. Achten Sie darauf, viel Folie zu verwenden, um eine dichte Abdichtung zu gewährleisten.
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In eine Bratpfanne geben, da noch etwas Saft austreten kann.
Die Fichte / Nita West
5 Stunden in einen 240-F-Ofen stellen.
Die Fichte / Nita West
Aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Die Fichte / Nita West
Am nächsten Tag das kalte Fleisch auspacken und in dünne Scheiben schneiden.
Die Fichte / Nita West
Die Scheiben in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Wasser erwärmen.
Die Fichte / Nita West
Warm auf Roggenbrot mit Senf servieren und genießen!
Die Fichte / Nita West
Tipps
- Wenn Sie es scharf mögen, lassen Sie den Abrieb auf. Wenn Sie milder bevorzugen, schaben Sie den Gewürzstreifen vor dem Schneiden ab.
Rezept-Tags:
- Sandwich
- Pastrami
- Mittagessen
- amerikanisch
