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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Wartezeit: 8 Std
- Ausbeute: 1 Liter (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 154 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Liter (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 154 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 25 mg | 8% |
| Natrium 108 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Calcium 285 mg | 22% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Joghurt ist zu Hause ziemlich einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist in Geschmack und Konsistenz viel besser als bei den meisten handelsüblichen Joghurts. Sie können Geld sparen, indem Sie Ihre eigenen Produkte herstellen und entscheiden, was in Ihren Joghurt fließt oder nicht (Handelsmarken enthalten häufig Verdickungsmittel und andere Zutaten, die keine Milchprodukte sind).
Sobald Sie hausgemachten Joghurt haben, können Sie ihn als Starthilfe für zukünftige Chargen verwenden. Probieren Sie es mit hausgemachter Marmelade oder hausgemachten Obstkonserven für einen schnellen Snack.
Ausrüstung:
- Feinmaschiges Sieb2 Pint (500 ml) Gläser ODER 1 Quart (Liter) Glas oder Behälter (mit Deckel)
Zutaten
- 1 Liter Milch
- 2 Esslöffel Joghurt (bei aktiven Kulturen: Alle Handelsmarken sind auf dem Behälter angegeben, wenn der Joghurt aktive Kulturen enthält.)
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie die Milch vorsichtig bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie 180 ° F / 82 ° C erreicht. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Milch auf zwischen 106F / 41C und 110F / 43C abkühlen.
Während die erhitzte Milch abkühlt, waschen Sie die Gläser und lassen Sie sie mit heißem Wasser gefüllt, damit das Glas warm wird, wenn Sie den Joghurt hinzufügen.
Wenn die Milch ausreichend abgekühlt ist, erwärmen Sie eine große Schüssel oder Messbecher, indem Sie sie mit heißem Wasser füllen. Wasser ausleeren. Die Milch durch ein feinmaschiges Sieb in die erwärmte Schüssel abseihen. Joghurt einrühren. Gießen Sie das Wasser in die Gläser und gießen Sie die Milch-Joghurt-Mischung ein. Befestigen Sie die Deckel.
Stellen Sie die Gläser an einen warmen, aber nicht heißen Ort, an dem sie 8 Stunden oder über Nacht ungestört bleiben können. Ein altmodischer Ofen, in dem die Kontrolllampe immer an ist, ist perfekt. So ist ein Ofen mit dem Licht eingeschaltet, aber die Hitze aus. Eine weitere Option ist ein Dörrgerät, das auf 43 ° C eingestellt ist und dessen Tabletts entfernt wurden, um Platz für die Gläser zu schaffen. Oder Sie kaufen einen speziellen Joghurtbereiter, der die ideale Temperatur beibehält.
Achten Sie darauf, die Gläser nicht zu drängeln, während die aktiven Joghurtkulturen an der Milch arbeiten. Joghurt ist sehr pingelig und lässt sich manchmal nicht gut aufstellen, wenn die Gläser während dieser Zeit bewegt werden.
Übertragen Sie die Gläser in den Kühlschrank.
Trinkgeld
- Dieses Rezept kann halbiert werden, wenn ein Liter Joghurt mehr ist als in ein oder zwei Wochen. Es sollte jedoch nicht verdoppelt werden: Chargen, die größer als 1 Liter sind, lassen sich nicht gut einrichten.
Rezept-Tags:
- tauchen
- Selbstgemachter Joghurt
- Snack
- amerikanisch
