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Sowohl unreife grüne Bananen als auch reife gelbe Bananen werden in der karibischen Küche häufig verwendet. Je nachdem, welche der Inseln Sie besuchen, werden Sie wahrscheinlich die austauschbaren Wörter "Grüne Banane" und "Karibische Feige" hören. Sie heißen Guineos auf den spanischen Inseln.
Grüne Bananen sind die gleichen Bananen, die Sie als reifes Obst zum Frühstück oder als Snack essen würden, aber sie werden in der Karibik häufig als Gemüse zubereitet, meist in herzhaften Gerichten.
Grüne Bananen gegen gelbe Bananen
Es widerspricht für viele von uns, unreife Früchte zu essen, aber eine Banane ist eine Ausnahme von der üblichen Regel, zumindest auf den karibischen Inseln. In mancher Hinsicht ist eine grüne Banane sogar gesünder als eine reife Banane, da die Stärke einer Banane im Laufe der Reife zu Zucker zerfällt. Eine unreife Banane führt daher zu einem langsameren Anstieg des Blutzuckers, was für alle mit Blutzuckerproblemen gut ist. Und wenn Sie eines mit all der intakten Stärke essen - im Gegensatz zu Zucker - fühlen Sie sich länger satter. Alle Bananen sind gute Quellen für Kalium und Ballaststoffe.
Der Nachteil ist, dass grüne Bananen ohne den ganzen Zucker nicht so gut schmecken.
Grüne Bananen im karibischen Leben
Es ist nur aus einem Bedürfnis heraus, einfallsreich zu sein, dass karibische Leute begannen, mit grünen Bananen zu kochen. Bananen sind nicht in der Karibik beheimatet, aber sie wachsen dort in Hülle und Fülle, weshalb sie auf natürliche Weise zu einem Grundnahrungsmittel der karibischen Ernährung wurden. Grüne Bananen können auch anstelle von Kochbananen verwendet werden, wenn Kochbananen nicht verfügbar sind. Sogar die Blätter des Bananenbaums werden verwendet, um bestimmte Lebensmittel wie puertoricanische Pastellkreiden und barbadische Conkies zu verpacken.
Was tun mit einer grünen Banane?
Aus grünen Bananen werden Salate wie aus Kartoffelsalaten hergestellt. Sie können auch Kuchen mit ihnen machen, wie zum Beispiel eine Hirtenpastete. Es gibt sogar ein köstliches eingelegtes Bananengericht, das auf den Inseln sehr beliebt ist. Alle Bananen, ob frisch oder getrocknet, können aufgrund ihres hohen Stärkegehalts leicht zu einem Brei verarbeitet werden. Wenn sie frisch und dünn geschnitten sind, können Sie mit grünen Bananen Chips oder Tostones braten oder sie einfach kochen und mit sautiertem Salzfleisch genießen. Sie machen auch einige leckere Desserts.
Der einfachste Weg, Ihren Geschmack für grüne Bananen zu testen, besteht darin, sie zu kochen, eine übliche Methode, um sie zuzubereiten. Tauchen Sie die Bananen mit intakter Schale in genug kochendes Salzwasser, um sie zu bedecken. Kochen Sie sie ungefähr 20 Minuten lang, bis Sie die Haut leicht mit einer Gabel durchstechen können. Und das ist es. Schneiden Sie die Schale auf und servieren Sie die Bananen wie in Jamaika zusammen mit einem Hauptgericht aus Fisch oder Schweinefleisch.
Verwenden Sie die umweltfreundlichsten verfügbaren Bananen. Dies kann bedeuten, dass Sie sie sofort nach dem Abstellen in einem Abfalleimer auf den US-Märkten greifen. Bananen müssen notwendigerweise in ihrem grünen, unreifen Zustand verschifft werden, da sie beim Transport zu den Regalen der Lebensmittelhändler weiter reifen und reifen. Wenn die Erzeuger reife gelbe Bananen versenden würden, wären sie höchstwahrscheinlich verwöhnt, wenn sie an ihrem Bestimmungsort ankommen.
