Die Leute neigen dazu, Spargel zu kochen, und für die meisten Leute ist das Dampf. Egal wie Sie normalerweise Spargel kochen, probieren Sie eine der folgenden Methoden aus und finden Sie eine leckere neue Methode, um diese köstlichen grünen Stängel zuzubereiten, die einst als Nahrung der Könige bekannt waren.
Egal für welche Technik Sie sich entscheiden, Sie möchten entweder den Spargel schneiden oder die Spargelstangen schälen, bevor Sie kochen!
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Spargel blanchieren (oder kochen)
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Blanchieren oder kurzes Eintauchen von Gemüse in kochendes Salzwasser kann trotz des unappetitlichen Bildes von verkochtem, grauem, gekochtem Spargel eine wunderbare Art sein, Spargel zu kochen. Wenn Sie Spargel schnell in wirklich kochendem Wasser kochen und dann vollständig in Eiswasser abkühlen, können Sie die grüne Farbe "einstellen". Es ist die perfekte Art, Spargel zu kochen, wenn Sie ihn gekühlt servieren.
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, lassen Sie den Spargel hinein und kochen Sie ihn, je nach Dicke, 1 bis 4 Minuten, bis er gerade zart ist. Spargel abtropfen lassen und in Eiswasser legen, bis er vollständig abgekühlt ist. Spargel aus dem Eiswasser nehmen und trocken tupfen.
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Spargel grillen
Die Fichte
Das Grillen von Spargel ist ein wunderbarer Weg, um seinen grasigen Geschmack zu bewahren und dabei etwas Rauch zu erzeugen. Einfach angeschnittene oder geschälte Spargelstangen mit etwas Pflanzenöl wegwerfen und auf einen heißen Grill legen. Legen Sie sie über die Roste, damit sie nicht in den Grill fallen. Alles kochen lassen und gleichmäßig bräunen, bis es weich ist, insgesamt etwa 10 Minuten. Mit Salz und / oder Zitronensaft bestreuen und heiß oder bei Raumtemperatur servieren.
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Mikrowellenspargel
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Spargel in der Mikrowelle zubereiten, ähnlich wie dämpfen. Um Spargel in die Mikrowelle zu geben, legen Sie Spargel einfach in eine mikrowellengeeignete Auflaufform, geben Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu, bedecken Sie ihn und stellen Sie die Mikrowelle in die Höhe, bis sie weich ist, 2 bis 3 Minuten. Noch 3 Minuten ruhen lassen.
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Gebratener Spargel
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Das Braten in der Pfanne ist teils dampfend, teils sautierend und gibt Ihnen die gebräunten Ränder von gegrilltem oder geröstetem Spargel, ohne den Aufwand, einen Grill oder einen Ofen aufzuheizen. Bei starker Hitze etwas Speiseöl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie Spargel hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, die Pfanne hin und wieder schüttelnd, bis Spargel ungefähr 10 Minuten gebräunt und zart ist.
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Eingelegter Spargel
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Spargel macht köstliche Essiggurken, perfekt zu Wurstwaren, in Sandwiches oder als Rührer in Bloody Marys! Bei dieser Methode wird Salzlösung verwendet und das Gemüse im Kühlschrank eingelegt.
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Gebratener Spargel
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Zum Braten Spargel den Ofen einschalten, Spargel in den Ofen geben, braun und zart garen. So einfach ist das. Geben Sie einfach etwas Speiseöl in den Spargel, damit er nicht im Ofen austrocknet. Streuen Sie vor dem Servieren Salz und einen Spritzer Zitronensaft darüber, wenn Sie dazu neigen.
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Spargel anbraten oder anbraten
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Das Kochen von Spargel bei starker Hitze unter Rühren führt häufig zu zarten, hellgrünen Bissen und hebt den nussigen Rand des hauptsächlich grasigen Spargelgeschmacks hervor. Diese Methode eignet sich am besten für Spargel, der zuerst in Längen von 1 bis 2 Zoll geschnitten wurde.
Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Bratpfanne bei starker Hitze, fügen Sie Speiseöl hinzu und wenn es heiß genug ist, um etwas zu schimmern, werfen Sie den Spargel hinein. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis der Spargel weich und an den Rändern gebräunt ist, je nach Spargelstärke 3 bis 5 Minuten. Wenn Sie Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Ingwer oder andere Aromastoffe hinzufügen möchten, fügen Sie diese direkt vor dem Hinzufügen des Spargels hinzu und lassen Sie sie eine Minute lang zischen, bevor Sie den Spargel hineingeben.
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Dampfspargel
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Spargel wird normalerweise als ganze Stangen gedämpft, kann aber auch in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Ob Sie es ganz oder gehackt dünsten, legen Sie Spargel in ein Dampfgitter und stellen Sie ihn über kochendes Wasser. Abdecken und kochen, bis der Spargel weich ist, 4 bis 8 Minuten, je nach Dicke der Spargelstangen.
Gedämpfter Spargel wird häufig mit etwas Butter und Salz serviert. Traditionell wird es mit etwas Sauce Hollandaise geschlürft. Dekadenter ist es, sie mit einer leichten Vinaigrette und gesiebten oder geriebenen hart gekochten Eiern zu servieren.
