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Die Erdbeere gehört zur Familie der Rosen, wobei die häufigsten Sorten eine Hybride aus der in Nordamerika heimischen Walderdbeere Virginia und einer chilenischen Sorte sind. Die Pflanze produziert saftige, rote, konische Früchte aus winzigen weißen Blüten und sendet Läufer zur Vermehrung aus.
Die meisten Landwirte pflanzen jährlich um
Obwohl es Erdbeeren schon seit Tausenden von Jahren gibt, wurden sie in Europa erst in der Renaissancezeit aktiv angebaut.
Die Pflanzen können bei vorsichtigem Anbau fünf bis sechs Jahre halten, aber die meisten Landwirte verwenden sie als jährliche Ernte und pflanzen sie jährlich neu. Erdbeeren sind soziale Pflanzen, bei denen sowohl ein Mann als auch eine Frau Früchte tragen müssen. Die Ernte dauert acht bis 14 Monate
Ursprung des Namens
Höchstwahrscheinlich stammt das Wort Erdbeere aus dem Altenglischen streawberige, weil die Pflanze Läufer aussendet , die man mit Strohstücken vergleichen könnte.
Andere behaupten jedoch, Erdbeeren mit Stroh zu mulchen oder sie zwischen verfilztem Heu oder Stroh wild wachsen zu lassen, was zu ihrem Namen führte. Und noch andere Experten glauben, dass der Name von der Praxis des Verkaufs der auf einem Stück Stroh aufgespießten Beeren in Freiluftmärkten als Belohnung kam.
Heimisch in Nordamerika
Erdbeeren sind in Nordamerika beheimatet und werden von Indianern in vielen Gerichten verwendet. Die ersten Kolonisten Amerikas schickten die einheimischen größeren Erdbeerpflanzen bereits um 1600 nach Europa zurück. Eine weitere Sorte wurde auch in Mittel- und Südamerika entdeckt, die die Eroberer Futilla nannten. Frühe Amerikaner haben sich nicht darum gekümmert, Erdbeeren anzubauen, weil sie in der Wildnis reichlich vorhanden waren.
Wie sich der Anbau ausbreitet
Der Anbau begann zu Beginn des 19. Jahrhunderts, als Erdbeeren mit Sahne schnell zu einem Luxusdessert wurden. New York wurde mit dem Aufkommen der Eisenbahn zu einem Erdbeer-Drehkreuz, das die Ernte in gekühlten Eisenbahnwaggons transportierte. Die Produktion wurde auf Arkansas, Louisiana, Florida und Tennessee ausgedehnt. Jetzt werden 75 Prozent der nordamerikanischen Ernte in Kalifornien angebaut, und in vielen Gebieten finden Erdbeerfeste statt, von denen das erste aus dem Jahr 1850 stammt.
Wie Erdbeeren in der Küche verwendet werden
Erdbeeren werden köstlich aus der Hand gegessen oder in einer beliebigen Anzahl von Gerichten frisch verwendet, eignen sich aber auch zum Kochen.
Torten und Kuchen sind gängige Zubereitungsarten, aber auch Muffins, Fladenbrot, Marmelade, Gelee, Konfitüre und Saucen sind eine gute Wahl. Frische Beeren schmecken ungekocht in Salaten, Smoothies und sogar in Weinsangria.
Die lokale Erdbeer-Vegetationsperiode ist in den meisten Teilen des Landes normalerweise kurz, aber Erdbeeren können leicht für den Verzehr zu jeder Jahreszeit eingefroren werden. Waschen Sie die Beeren, schälen Sie sie, legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech, damit sie sich nicht berühren, und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Anschließend die einzeln tiefgefrorenen Beeren in einen gefrierfesten Reißverschlussbeutel geben und bis zu einem Jahr tiefgefroren aufbewahren. Pop-out so viele oder so wenige, wie Sie das ganze Jahr über verwenden möchten. Gefrorene Beeren eignen sich besonders gut für Smoothies.
