Wie man Birnen in einem Dörrgerät trocknet

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• Eine perfekte Frucht zum Trocknen

  Eine Birne ist eine der besten Früchte zum Austrocknen. Getrocknete Birnen sind ein köstlicher Snack und sie werden auch wunderbar auf Salate gestreut und zu Kompott gegeben. Durch die Verwendung eines Dehydrators wird der Vorgang vereinfacht. Wenn Sie ein paar Schritte befolgen, erhalten Sie das leckerste Ergebnis und stellen sicher, dass sie für die langfristige Lagerung bei Raumtemperatur sicher aufbewahrt werden.

  Birnen sind am besten zum Austrocknen geeignet, wenn sie reif, aber nicht zu weich sind. Zum Beispiel sind Bartlettbirnen (die beste Sorte zum Trocknen) zum Trocknen am besten geeignet, wenn sie gelb werden, aber noch fest sind. Sie erreichen dieses Stadium ein oder zwei Tage, bevor sie sich ideal für saftig frisches Essen eignen.

• Was wirst du brauchen

  

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  Zusätzlich zu den reifen Birnen benötigen Sie nur einige andere Artikel (einschließlich des Dörrgeräts), die Sie größtenteils in Ihrer Küche haben werden.

  Halten Sie eine Schüssel mit angesäuertem Wasser (Wasser gemischt mit Zitronensaft oder Essig) bereit, um eine Bräunung zu vermeiden, sowie ein Sieb, einen Gemüseschäler, ein Messer und einen Birnenentkerner, wenn Sie dies bevorzugen. Sie benötigen auch eine Reihe von Gläsern zur Aufbewahrung.

• Machen Sie angesäuertes Wasser

  

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  Machen Sie das angesäuerte Wasser durch Zugabe von 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft pro Liter Wasser.

  Wenn Sie die geschälten Birnen in Scheiben schneiden, lassen Sie die Stücke in das angesäuerte Wasser fallen. Dieser Schritt minimiert die Bräunung, während die Birnen trocknen.

• Bereite die Birnen zu

  

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  Sie sollten die Birnen schälen, bevor Sie sie zum Trocknen in Scheiben schneiden. Die körnige Textur, die Birnen manchmal haben, stammt von harten Zellen, die Skleroide genannt werden. Die meisten Skleroide befinden sich direkt unter der Haut, so dass das Schälen der Birnen vor dem Austrocknen zu einer besseren Textur führt.

  Nachdem Sie die Birnen mit einem Gemüseschäler geschält haben, schneiden Sie sie in Viertel und entfernen Sie die Kerne und Stiele. Schneiden Sie die Birnen in 1/2-Zoll-Scheiben.

• Die Birnenscheiben abtropfen lassen

  

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  Wenn Sie bereit sind, die Birnenscheiben zu dehydrieren, lassen Sie sie gründlich in einem Sieb abtropfen. Sie können sie auch mit einem Papiertuch trocken tupfen, wenn sie sehr nass sind.

• Birnenscheiben auf Dörrblechen anrichten

  

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  Die abgetropften Birnenscheiben in einer Schicht auf Dörrblechen anordnen. Achten Sie darauf, zwischen den Birnenscheiben Platz für die Luftzirkulation zu lassen. Keine der Scheiben sollte sich berühren.

• Die Birnen trocknen

  

  Reife Birnen. Leda Meredith

  Stellen Sie die Birnenschalen in den Dörrapparat. Trocknen Sie zwischen 54 ° C und 60 ° C, bis die Birnen ledrig und ohne feuchte Stellen sind (normalerweise 8 bis 10 Stunden).

  Schalten Sie den Dörrapparat aus und lassen Sie die Birnen 10 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen.

• Lagere die getrockneten Birnen

  Lagern Sie getrocknete Birnen in dicht verschlossenen Gläsern, ohne sie direktem Licht oder Hitze auszusetzen. Beschriften Sie Ihre Gläser mit dem Inhalt und dem Datum, an dem Sie sie getrocknet haben. Dann können Sie sicher sein, dass Sie den ältesten zuerst verwenden, wenn Sie zusätzliche Stapel erstellen.

  Getrocknete Birnen sollten 6 Monate bis 1 Jahr haltbar sein.