Die Fichte
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 servieren
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 119 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 4 Personen servieren | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 119 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 598 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 83 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Congee (粥 oder 稀飯) ist ein klassisches chinesisches Frühstücksgericht, das jedoch auch in vielen anderen Ländern, darunter Burma, Indonesien, Japan und sogar in Teilen Europas, eine Grundnahrungsmittel ist. Congee ist im Wesentlichen ein Reisbrei, der hergestellt wird, indem Reis in viel Wasser gekocht wird, bis er in eine puddingartige Konsistenz zerfällt. Es kann süß oder herzhaft gemacht werden.
Obwohl es von allen Familienmitgliedern verzehrt wird, wird es am häufigsten Kindern und Menschen serviert, die krank sind oder sich erholen, da es nahrhaft und leicht verdaulich ist. Es ist auch eine großartige Methode, um Reis in Zeiten knapper Lebensmittel eine lange Lebensdauer zu verleihen. Congee wird oft mit chinesischen Crullern (youtiao, 油條) serviert, die aus gebratenem Teig bestehen und in den Congee getaucht werden.
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Zutaten
- 3/4 Tasse Langkornreis
- 9 Tassen Wasser (oder Ersatzbrühe aus Huhn, Gemüse oder Rindfleisch)
- Methode 1: 1 Teelöffel Salz
- Methode 2: 1 Teelöffel Sonnenblumenöl (kann Erdnuss-, Gemüse- oder Olivenöl verwenden)
- Optionale Zutaten (siehe unten)
Schritte, um es zu machen
Es gibt drei Methoden zum Garen von Reisbrei, von denen jede zu einer etwas anderen Textur führt. Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt das Gefühl haben, dass Ihr Reisbrei zu dick ist, können Sie der Mischung etwas kochendes Wasser hinzufügen.
Methode 1
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Wasser und Reis in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Die Fichte
Wenn der Reis kocht, drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und kippen Sie ihn, damit der Dampf entweichen kann (genau wie bei der Zubereitung von gekochtem Reis).
Die Fichte
Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis der Reis die dicke, cremige Konsistenz von Brei hat. Dies kann etwa 1 bis 1 1/4 Stunden dauern.
Die Fichte
Fügen Sie das Salz hinzu, schmecken Sie und fügen Sie Gewürze hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
Die Fichte
Mit Beilagen wie zerdrückten Erdnüssen servieren, wenn Sie möchten.
Methode 2
Den Reis abspülen und waschen und den Reis 30 Minuten lang in Wasser einweichen. Lassen Sie dann das Wasser ab.
Die Fichte
1 Teelöffel Öl zum Reis geben und gleichmäßig mischen. Das Hinzufügen von Öl kann dem Reis helfen, schneller zu kochen und den Reisbrei glatter und weicher in der Textur zu machen.
Die Fichte
Kochen Sie das Wasser und fügen Sie den Reis hinzu.
Die Fichte
Stellen Sie die Hitze auf mittel und rühren Sie den Reis 5 Minuten lang um.
Die Fichte
Die Hitze auf niedrig stellen, den Deckel aufsetzen und 45 Minuten köcheln lassen. Sie können den Deckel kippen, damit der Dampf entweichen kann.
Methode 3
In der Theorie kocht gefrorener Reis schneller und produziert einen glatten, gleichmäßigen Reisbrei. Möglicherweise müssen Sie experimentieren, um festzustellen, ob dies für Sie funktioniert!
Den Reis abspülen und waschen und den Reis 30 Minuten lang in Wasser einweichen. Lassen Sie dann das Wasser ab.
Die Fichte
Reis in einen Gefrierbeutel geben und 2 bis 3 Stunden einfrieren.
Die Fichte
1 Liter Wasser in einem großen Topf kochen und den gefrorenen Reis in das kochende Wasser geben.
Die Fichte
Bringe es wieder zum Kochen, reduziere die Hitze auf mittel und koche es für 15 Minuten.
Die Fichte
Schalten Sie die Heizung aus und bedecken Sie sie mit dem Deckel. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
Rezeptvariationen
- Es gibt keine Regeln darüber, was Sie zu Congee hinzufügen können. In der Regel werden Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter hinzugefügt. Sie können auch geriebene Lotuswurzeln und Gingko-Nüsse hinzufügen. Sie können eine süße Version von Reisbrei mit Rosinen, chinesischen Datteln (Jujuben) und etwas Kandiszucker zubereiten. Ein weiterer wunderbarer Reisbrei sind Shiitake-Pilze, Schweinehackfleisch und Bambussprossen.
Rezept-Tags:
- Reis
- Reisbrei
- Frühstück
- Chinesisch
