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Garnelen Nigirizushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Nigiri ist eine spezielle Art von Sushi, die aus einer Scheibe rohem Fisch über gepresstem Essigreis besteht. Sashimi bezieht sich nur auf Scheiben von sehr frischem Fisch oder Fleisch, die roh serviert werden, oft über einem Bett aus geschreddertem Daikon-Rettich.
Typische ovale Sushi werden Nigirizushi genannt und gekochte Garnelen sind ein beliebter Belag. Shrimp Nirigizushi heißt Ebi Nigiri. Die Garnele hat einen sehr schönen, leicht süßen Geschmack, der sehr gut zum Reis passt und auch hübsch aussieht. Obwohl die meisten Menschen an rohen Fisch denken, wenn sie an Sushi denken, werden die Garnelen tatsächlich in Stücken gekocht.
Lassen Sie uns lernen, wie man Garnelen-Nigirizushi zu Hause macht.
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Sushi-Reis
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Bereiten Sie Sushi-Reis zu, indem Sie die Essigmischung mit dem gedämpften japanischen Reis mischen. Benetzen Sie Ihre Hände mit einer Sushi-Essig-Mischung, aus der Sushi-Reis hergestellt wird. Nehmen Sie etwas Sushi-Reis in die Hand. Formen Sie es leicht in einen ovalen Hügel.
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Nimm das Topping.
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Verwenden Sie rohe Garnelen mit den Muscheln. Es ist nicht wichtig, die Köpfe zu haben. Shrimps ohne die Schalen werden normalerweise gekräuselt und Sie möchten gerade Shrimps dafür. Das Kochen der Garnelen mit den Muscheln auf hilft auch, ihnen eine hübsche rosa Farbe zu geben.
Die richtige Größe für Nigiri-Sushi für frontale Garnelen liegt bei 20 bis 30 pro Kilogramm (10 bis 15 pro Pfund). Sie werden normalerweise gefroren verkauft; Im Kühlschrank innerhalb von 24 Stunden auftauen lassen. Jede große Garnele wird den Trick tun, aber Black Tiger Shrimp funktioniert am besten
Setzen Sie einen Bambusspieß wie in jeder Garnele gezeigt ein, um zu verhindern, dass sie sich beim Kochen kräuseln. (Zahnstocher sind zu kurz für diesen Zweck.)
Nehmen Sie ein Stück abgeflachte Garnelen in die andere Hand.
* Siehe So bereiten Sie Garnelen für Sushi
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Put Wasabi
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Geben Sie einen Tupfer Wasabi (japanischer Meerrettich) auf die Bauchseite der Garnele.
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Legen Sie den Sushi-Reis
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Legen Sie den Sushi-Reis auf die Garnelen. * Der Wasabi sollte zwischen Sushi-Reis und Garnelen gelegt werden.
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Drücken Sie den Sushi-Reis
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Drücken Sie leicht mit den Fingern auf den Sushi-Reis. Es hilft, sie zu formen, wenn der Reis noch etwas wärmer als Raumtemperatur ist, und die Hände mit einer Mischung aus Reisessig und kaltem Wasser zu befeuchten.
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Rollen Sie das Sushi
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Rollen Sie das Sushi so um, dass die Garnelenseite oben auf dem Reis liegt.
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Drücken Sie die Sushi
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Drücken Sie leicht mit den Fingern auf die Garnelenseite.
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Sushi wenden
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Drehen Sie das Sushi so, dass der Schwanz der Garnele auf Sie zukommt.
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Drücken Sie die Sushi
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Drücken Sie das Sushi wieder leicht mit den Fingern an.
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Shrimp Sushi ist fertig
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Das Sushi mit Sojasauce dazu servieren.
