Die Fichte
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: Dient 4 als Starter, 2 Hauptgerichte.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 535 | Kalorien |
| 38 g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Dient 4 als Vorspeise, 2 Hauptgerichte. | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 535 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 38g | 49% |
| Gesättigtes Fett 12g | 58% |
| Cholesterin 82 mg | 27% |
| Natrium 1379 mg | 60% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 25g | |
| Calcium 57 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein Coddle ist ein traditionelles irisches Gericht, das üblicherweise mit Dublin in Verbindung gebracht wird und auch als Dublin-Coddle bezeichnet wird. Es ist ein Genussmittel auf höchstem Niveau - ein herzhaftes nahrhaftes Eintopfgericht aus salzigem Speck, Schweinswürsten und Kartoffeln.
Dieses Essen ist als leckeres Eintopfgericht bekannt, das vorab zubereitet werden kann und dann in einem leicht erwärmten Ofen zum Verzehr bereitsteht.
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Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 4-Unzen-Stück salzigen Speck (Gewicht nach der Schale entfernt)
- 6 traditionelle Schweinefleischwürste
- 2 Karotten (geschält und fein geschnitten)
- 8 Unzen weiße Kartoffeln (fein geschnitten)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Tassen reichhaltige Rinderbrühe (oder Hühnerbrühe)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / Gas 7.
In einer großen Pfanne oder Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten kochen lassen.
Die Fichte
Schneiden Sie das Speckstück in 1/2-Zoll-Würfel. Den Speck zu den Zwiebeln geben und gut umrühren.
Die Fichte
Schneiden Sie die Würste in zwei Hälften und fügen Sie diese der Zwiebel und dem Speck hinzu.
Die Fichte
Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Würste anfangen zu bräunen. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu verbrennen.
Die Fichte
In eine hitzebeständige Auflaufform eine Schicht Zwiebel-, Speck- und Wurstmischung geben, gefolgt von einer Schicht geschnittener Karotten und einer Schicht Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fichte
Wiederholen Sie die Schicht, bis sie aufgebraucht ist und schließen Sie sie mit einer Schicht Kartoffel ab.
Die Fichte
Vorsichtig über die Brühe gießen.
Die Fichte
Mit einem Deckel oder einer doppelten Schicht Aluminiumfolie abdecken.
Die Fichte
In die Mitte des Ofens stellen und 45 Minuten kochen lassen. Werfen Sie einen Blick darauf, dass die Sauce nicht austrocknet. (Gegebenenfalls etwas kochendes Wasser nachfüllen, aber den Eintopf nicht überfluten).
Die Fichte
Verringern Sie die Temperatur auf 350 F / 175 C / Gas 4 und garen Sie weitere 30 Minuten, bis das Wasser sprudelt und die Kartoffeln gründlich gegart sind.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Die Fichte
Mit kräftigen Scheiben irischem Sodabrot und Butter servieren, um alle schönen Säfte in der Schüssel aufzusaugen, so wie es die irische Art ist, und genießen!
Woher kommt der Name Dublin Coddle?
Der Name kommt vom langen, langsamen Sieden oder "Verwöhnen" des Gerichts. Eine andere Idee ist, dass von dem älteren Wort "caudle" abstammen könnte. Dies leitet sich von dem französischen Wort ab, das "sanft kochen, kochen oder schmoren" bedeutet.
Es wurde vermutet, dass die Popularität von Kotelett entstanden ist, weil es auf dem Herd brodeln kann, bis der Mann aus der Kneipe kommt, lange nachdem die Frau ins Bett gegangen war.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Hauptgericht
- irisch
- Winter
