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Legen Sie die Hackschnitzel in den Raucher
Legen Sie die Hackschnitzel in den Räucherboden. Die Fichte / Jessica Harlan
Die Verwendung eines Rauchers auf dem Herd zum Kochen von Lebensmitteln ist sicher, einfach und schnell. In diesem Tutorial lernen Sie, wie man Lachs räuchert. Wenn Sie jedoch die grundlegende Methode kennen, können Sie auch andere Arten von Fisch, Fleisch oder Gemüse räuchern. Wir verwenden einen Camerons Stovetop Smoker. Wenn Sie also eine andere Art von Raucher verwenden, lesen Sie in Ihrer Bedienungsanleitung nach, ob die Methode identisch ist.
Legen Sie die Hackschnitzel in einem kleinen Stapel in den Boden des Rauchers. Um die meisten Lebensmittel zu rauchen, brauchen Sie nicht mehr als einen Esslöffel Pommes. Verwenden Sie ausschließlich Hackschnitzel, die speziell für Raucher mit Herdplatte entwickelt wurden. Diese Chips kommen in winzigen Stücken, fast wie Sägemehl. Stellen Sie die Auffangschale auf die Chips. Sie können das Tablett mit Aluminiumfolie abdecken (achten Sie darauf, dass die Löcher in der Ecke des Rauchers nicht abgedeckt sind) oder mit Antihaft-Kochspray besprühen, um die Reinigung zu erleichtern. Stellen Sie dann den Grillrost (Sie können ihn auch mit Kochspray einsprühen) auf die Auffangschale.
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Legen Sie das Essen auf das Gestell
Legen Sie das Essen auf den Rost. Die Fichte / Jessica Harlan
Legen Sie die Lachsfilets auf den Rost. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen oder auf Wunsch mit einer kochenden Sauce wie Teriyaki-Sauce, Sojasauce oder Barbecue-Sauce bestreichen. (In diesem Bild streichen wir die Lachsfilets mit Teriyaki-Sauce)
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Beginnen Sie mit dem Räuchern
Beginnen Sie mit dem Räuchern. Die Fichte / Jessica Harlan
Stellen Sie den Raucher auf einen Herd, schließen Sie den Deckel teilweise und lassen Sie ein paar Zentimeter offen. Stellen Sie die Hitze auf mittel und achten Sie auf Rauchentwicklung, was zwei bis drei Minuten dauern sollte. Wenn die ersten Rauchschwaden auftreten, schließen Sie den Raucherdeckel vollständig und stellen Sie den Timer auf 17 Minuten ein. Es ist normal, dass ein wenig Rauch vom Rand des Raucherdeckels austritt.
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Den Lachs fertig kochen
Den Lachs fertig kochen. Die Fichte / Jessica Harlan
Das Garen des Lachses sollte 17 bis 20 Minuten dauern, abhängig von der Dicke der Filets und Ihrem gewünschten Gargrad. Öffnen Sie den Raucher und entfernen Sie den Lachs. Wenn der Lachs nicht genug nach Ihren Wünschen gekocht ist, können Sie ihn in einem 350-F-Ofen zu Ende bringen und nach 5 Minuten überprüfen.
