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Beginnen
Benötigte Materialien
- 3 bis 5 Pfund Fett (gehackt oder in die kleinstmöglichen Stücke gemahlen) Ein großes Topfwasser und etwas Salz Ein Sieb oder ein Sieb Eine große Schüssel Einige große Löffel Ein Kartoffelstampfer
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Wasser und Salz in den Topf geben
Die Fichte / David Fisher
"Rendern" bedeutet einfach, das Fett zu schmelzen, um es vom Fleisch, dem Knorpel und anderen Verunreinigungen zu trennen. Gib das Fett in einen großen Topf und gib genug Wasser hinzu, um den Talg zu bedecken. Fügen Sie ungefähr 1 Esslöffel Salz für jedes Pfund Fett hinzu.
Je kleiner die Stücke, desto schneller und effizienter wird das Fett gerendert. Bitten Sie Ihren Metzger, das Fett für Sie in einer Mühle oder in einer Küchenmaschine zu verarbeiten.
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Erhitze die Mischung
Die Fichte / David Fisher
Erhitze die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert. Die Brocken beginnen, flüssiges Fett freizusetzen, und alles Fleisch, das im Fett verblieben ist, beginnt zu kochen. Stellen Sie sicher, dass der Bereichslüfter eingeschaltet ist, da er sonst stinkt.
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Fast bereit
Die Fichte / David Fisher
Die Größe Ihrer Fettstücke bestimmt, wie lange Sie die Mischung kochen müssen. Es dauert länger, wenn Ihre Stücke größer sind. Einfach bei schwacher Hitze köcheln lassen und oft umrühren. Sie können das Fett auch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dies hilft dabei, das Öl aus dem Fleisch und den Brocken herauszudrücken.
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Sieden Sie, bis das Fett gerade Talg, Fleisch und Knorpel geschmolzen wird
Die Fichte / David Fisher
Wenn nur gebräuntes Fleisch und Knorpel im Topf verbleiben, haben Sie fast das gesamte Fett, das Sie bekommen werden. Möglicherweise schwimmen immer noch einige widerstrebende Fett- und Fleischstücke darin, aber die zusätzliche Arbeit, das Fett davon zu trennen, ist es einfach nicht wert. Zerdrücken Sie die restlichen Fleischstücke mit dem Kartoffelstampfer, um den letzten Tropfen Öl herauszuholen, wenn Sie der Herausforderung gewachsen sind.
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Die Flüssigkeit abseihen
Die Fichte / David Fisher
Nehmen Sie den Topf vorsichtig vom Herd und gießen Sie die heiße Flüssigkeit durch ein Sieb oder ein Sieb in eine große Schüssel im Spülbecken. So wie Sie kein heißes Wachs in den Abfluss gießen, stellen Sie sicher, dass kein flüssiges Fett in den Abfluss gelangt. Das Sieb streicht alle Fleisch- und Knorpelstücke heraus.
Heben Sie das Sieb aus der großen Schüssel. Sie werden bemerken, dass das Wasser auf den Boden sinkt und der geschmolzene Talg auf die Oberseite der Schüssel steigt.
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Flüssigkeit abkühlen lassen
Die Fichte / David Fisher
Lassen Sie die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank. Der Talg bildet oben eine große weiße Scheibe.
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Trenne den Talg
Die Fichte / David Fisher
Die Talgscheibe mit einem Messer oder einer Gabel abhebeln und die Stücke in eine große Schüssel geben. Was übrig bleibt, ist eine gallertartige, graue Gänsehaut. Sie möchten diese übrig gebliebene Flüssigkeit nicht in die Spüle gießen, da sich möglicherweise noch einige Brocken und Fettpartikel darin befinden, die Ihre Leitungen verstopfen können. Werfen Sie es stattdessen in die Toilette.
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Reinigen Sie den Talg
Die Fichte / David Fisher
Am Boden des Talgs befinden sich wahrscheinlich lose pelletartige Fettpartikel. Verwenden Sie ein Papiertuch, um so viel wie möglich davon abzuwischen, und waschen Sie dann den Rest unter fließendem kaltem Wasser ab. Auch hier möchten Sie nicht, dass zu viel davon in den Abfluss fließt.
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Gebrauchsfertig für Seife
Die Fichte / David Fisher
Den Talg in kleine Stücke schneiden und in eine Plastiktüte geben. Beschriften Sie die Tasche mit dem Datum. Der Talg wird ungefähr ein Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt. Brechen Sie einfach ein paar Stücke ab, wie Sie sie für Ihre Rezepte benötigen, und werfen Sie sie in Ihren Seifentopf.
