Danilo Alfaro
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 18 Portionen
Muffins sind eigentlich eine Art Fladenbrot, was bedeutet, dass sie eine brotähnliche Konsistenz haben, aber ohne Hefe hergestellt werden. Backpulver ist das Geheimnis für ein schnelles Aufgehen des Brotes. Es ist erst seit 1857 im Handel erhältlich, aber schnelles Brot und Kuchen haben es zu einer unverzichtbaren Speisekammer gemacht.
Wenn Ihre Muffins von Familienmitgliedern zu Hause gegessen werden, kann das Aussehen von untergeordneter Bedeutung sein. Aber wenn Sie für ein besonderes Ereignis (oder einen Kuchenverkauf) backen, können Muffin-Liner Ihre köstlichen Leckereien genauso hübsch machen, wie sie lecker sind. Muffinliner sind gewellte, becherförmige Papier- oder Folienliner, die Sie in jede Muffinform geben, bevor Sie den Teig hinzufügen.
Dieses Rezept erfordert eine Kombination aus Butter und Öl, was bedeutet, dass Sie das Beste aus zwei Welten erhalten. Während Butter einen wunderbaren Geschmack hat, kann sie ein trockenes Muffin produzieren. Öl hingegen hat wenig Geschmack, trägt aber dazu bei, dass Ihre Muffins feucht sind.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Kakaopulver
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tassen Vollmilch
- 2 große Eier (geschlagen)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 1/3 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen (geteilt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Ofen vorheizen auf 350 F.
Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die Fichte
In einer mittelgroßen Schüssel die Milch und die geschmolzene Butter vermengen. Dann das Öl hinzufügen, die geschlagenen Eier unterrühren und den Vanilleextrakt unterrühren.
Die Fichte
Eine Muffinform gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben (oder noch besser, Sie können Papier-Muffinfolien verwenden).
Die Fichte
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nicht länger als 10 Sekunden mischen. Der Teig sollte sichtbar klumpig sein. Es ist äußerst wichtig, den Teig nicht zu stark zu mischen, da sonst die resultierenden Muffins hart oder unförmig sein können.
Die Fichte
Mit einem Gummispatel 1 Tasse Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben. Überarbeiten Sie den Teig nicht.
Die Fichte
Löffeln Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Muffinform (Sie können eine kleine Kelle oder sogar einen Eisportionierer verwenden).
Die Fichte
Die restlichen Schokoladenstückchen auf die Muffins streuen und sofort in den Ofen geben.
Die Fichte
18 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.
Die Fichte
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins fünf Minuten in der Pfanne abkühlen.
Die Fichte
Dann die Muffins aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost weitere fünf Minuten abkühlen lassen.
Tipps
- Die trockenen und nassen Zutaten können im Voraus gemischt werden. Sobald die nassen und trockenen Zutaten miteinander kombiniert wurden, aktiviert die Flüssigkeit das Backpulver und der Teig muss sofort gebacken werden Wenn Sie Probleme haben, Ihre Muffins aus der Pfanne zu nehmen, lassen Sie ein Buttermesser um den Rand jedes Muffins laufen. Decken Sie dann die Muffinform mit einem sauberen Handtuch ab und drehen Sie die Form um. Ihre Muffins sollten in das Handtuch herausspringen.
Rezept-Tags:
- Schokolade
- Frühstück
- amerikanisch
- Verpackentag
