Die Fichte
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 5 servieren
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 634 | Kalorien |
| 46 g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 46 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 5 Personen servieren | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 634 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 46g | 59% |
| Gesättigtes Fett 17g | 84% |
| Cholesterin 170 mg | 57% |
| Natrium 211 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 46g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In Indien bezieht sich Hammelfleisch oft auf Ziegenfleisch anstelle von Schafen. Es wird auf zahlreiche köstliche Arten gekocht. Diese einfache, aber köstliche Version von Ziegencurry oder Hammelcurry lässt sich auch leicht zusammenstellen, und Sie können Ziegenfleisch oder Schafe verwenden. Ziegencurry ist köstlich und wird mit normalem Reis, Salat und Raita serviert. Wenn Sie die Soße eindicken, schmeckt sie genauso gut mit heißen, frisch zubereiteten Chapatis.
Zutaten
- 2 Pfund Ziege oder Schaf Bein (in geeignete mundgerechte Stücke geschnitten)
- 4 Esslöffel Pflanzenöl (oder Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 2 große Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 große Tomaten (gewürfelt)
- 2 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 Teelöffel Garam Masala Pulver
- Salz (nach Geschmack)
- Garnitur: Koriander (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Das Speiseöl in einer Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Braten, bis die Zwiebeln anfangen, ein blasses Goldbraun zu werden. Nun mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Stellen Sie die Heizung ab.
Die Fichte
Mahlen Sie die Zwiebeln in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste (geben Sie nur wenig bis gar kein Wasser hinzu). Anschließend in einen separaten Behälter geben.
Die Fichte
Mahlen Sie nun die Tomaten-, Knoblauch- und Ingwerpasten in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste. In einen separaten Behälter geben und zur späteren Verwendung aufbewahren.
Die Fichte
Erhitzen Sie das Öl, das beim Braten der Zwiebel übrig geblieben ist, und fügen Sie die Zwiebelpaste hinzu. 2 bis 3 Minuten anbraten.
Die Fichte
Fügen Sie nun die Tomatenmark und alle Gewürzpulver hinzu, einschließlich Garam Masala. Gut mischen.
Die Fichte
Das entstandene Masala (Zwiebel-Tomaten-Gewürz-Gemisch) anbraten, bis sich das Öl abzulösen beginnt. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern.
Die Fichte
Anschließend die Ziegen- / Hammelfleischstücke zum Masala geben, mit Salz abschmecken und umrühren, um die Ziegen- / Hammelfleischstücke vollständig mit dem Masala zu bestreichen. Braten, bis die Ziege / das Hammelfleisch gut gebräunt ist.
Eine halbe Tasse heißes Wasser in die Pfanne geben, gut umrühren, die Hitze köcheln lassen und die Pfanne abdecken. Kochen, bis die Ziege / das Hammelfleisch zart ist. Sie müssen die Ziege / das Hammelfleisch während des Garvorgangs weiter kontrollieren und mehr Wasser hinzufügen, wenn das gesamte Wasser austrocknet. Oft umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Das Gericht sollte eine ziemlich dicke Soße haben, wenn es fertig ist.
Die Fichte
Wenn das Fleisch gekocht ist, garnieren Sie es mit gehacktem Koriander und servieren Sie es mit heißem Chapatis (indisches Fladenbrot), Naan (Tandoor-gebackenes indisches Fladenbrot) oder gekochtem Reis.
Die Fichte
Genießen!
Trinkgeld
- Verwenden Sie einen Schnellkochtopf, um das Curry zuzubereiten. In der Hälfte der Zeit wird das Curry in einem offenen Topf gekocht.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hammel-Curry
- Abendessen
- indisch
