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Grünkohl ( Brassica oleracea ) ist ein Blattgemüse aus der Familie der Brassica oder Cole. Es wird normalerweise in die Kategorie der Kochgrüns mit Collards, Senf und Mangold eingeteilt, aber es ist eigentlich eher ein Kohl ohne Kohlkopf. Die Blätter wachsen von einem zentralen Stamm, der sich beim Wachsen verlängert. Grünkohl ist ein Kraftwerk der Nährstoffe. Die Pflanzen können sehr zierend sein, mit Blättern, die lockig oder markiert sein können, lila oder Grüntönen. Es gilt als Gemüse der kühlen Jahreszeit und verträgt im reifen Zustand etwas Frost.
| Botanischer Name | Brassica oleracea |
| Gemeinsamen Namen | Grünkohl |
| Pflanzentyp | Zweijährlich als jährliches Blattgemüse angebaut |
| Reife Größe | 2 Fuß |
| Sonneneinstrahlung | Volle Sonne bis Halbschatten |
| Bodenart | Lehmig |
| Boden pH | 5, 5 bis 6, 5 |
| Blütezeit | Früher Frühling |
| Blumenfarbe | Gelb |
| Winterhärtezonen | 7, 8, 9 |
| Einheimische Gebiete | Süd- und Westeuropa |
Wie man Grünkohl wächst
Grünkohl lässt sich leicht aus Samen ziehen (viel einfacher als Kohl), entweder direkt in die Erde säen oder in Innenräumen beginnen und dann umpflanzen. Es kann als Schnitt angepflanzt werden und kommt wieder als Gemüse, also können ein paar Pflanzen alles sein, was du brauchst.
Grünkohl ist ein Mitglied der Kohlfamilie, die für Fäulniskrankheiten und die Anziehung von Insektenschädlingen berüchtigt ist. Es kann anfällig für Schwarzfäule und Knüppelwurzel sowie Blattläuse, Kohlschlingen, Kohlsackwürmer, Mähwürmer, Flohkäfer und Schnecken sein. Die beste Verteidigung besteht darin, die Pflanzen häufig auf Anzeichen von Eiern oder Fütterung zu überwachen. Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, welcher Schädling vorhanden ist, und behandeln Sie ihn entsprechend.
Licht
Da Grünkohl wegen seiner Blätter und nicht wegen seiner Blüten angebaut wird, verträgt er Sonne bis Halbschatten. Sonneneinstrahlung ist nur ein Faktor für den Anbau gesunder Grünkohlpflanzen. Sie können mehr Sonne vertragen, wenn sie viel Wasser zum Kühlen des Bodens erhalten. Teilschatten ist erforderlich, wenn das Wetter warm und trocken ist.
Boden
Grünkohlpflanzen wachsen gern in einer reichen Erde mit hohem Anteil an organischen Stoffen und einem leicht sauren pH-Wert. Sie züchten es für die Blätter, daher ist der hohe Stickstoffgehalt der organischen Substanz entscheidend.
Wasser
Halten Sie Ihre Grünkohlpflanzen gut bewässert. Neben kühlen Temperaturen trägt feuchter Boden dazu bei, Kohlblätter süß und knusprig zu halten, anstatt zäh und bitter zu sein. Das Mulchen unter den Pflanzen hält den Boden kühl und feucht, wie es Grünkohl mag.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Die optimale Bodentemperatur zum Pflanzen von Grünkohl beträgt 60 bis 65 Grad Fahrenheit. Alle Sorten bevorzugen kühle Temperaturen und werden durch einen Hauch von Frost gesüßt. Heißes Wetter macht Grünkohl bitter. Grünkohl ist eine Biennale, die in der Regel einjährig angebaut wird. In den meisten Gebieten hält es den Winter mit ausreichendem Schutz durch, bricht jedoch zusammen, wenn es starkem Frost oder Schnee ausgesetzt wird. Es kann den ganzen Winter über in den USDA-Zonen 7 bis 9 angebaut werden, wenn die Winter mild sind und ausreichend Wasser vorhanden ist.
Dünger
Verwenden Sie beim Pflanzen 0, 5 Tassen Dünger 5-10-10 für jeweils 3 Meter der Reihe. Mischen Sie es in die oberen 3 bis 4 Zoll Boden. Lassen Sie Ihren Grünkohl während der gesamten Vegetationsperiode mit Beilagen wachsen. Verwenden Sie Kompost oder Futtermittel mit einem stickstoffreichen Dünger (die erste Nummer auf dem Düngeretikett) wie Fischemulsion.
Pflanzen
Grünkohl kann direkt im Garten ausgesät oder in Innenräumen eingesetzt und als Transplantation eingesetzt werden. Beginnen Sie die Pflanzen in Innenräumen ungefähr sechs Wochen vor Ihrem letzten erwarteten Frosttermin. Kohlsamen keimen schnell in warmen Böden und sollten innerhalb von fünf bis acht Tagen aufgebraucht sein.
Bedecken Sie die Samen mit ca. 1 cm Erde und lassen Sie sie vor dem Keimen nicht austrocknen. Pflanzen wachsen im Freien unter Licht langsamer als in Innenräumen.
Sämlinge nach Frostgefahr umpflanzen. Stellen Sie die Pflanzen mit einem Abstand von ca. 30 cm zwischen den Pflanzen auf. Dies gibt ihnen Raum zum Ausbreiten und ermöglicht dennoch eine Luftzirkulation.
Sie können das Saatgut in kalten Klimazonen richten, sobald der Boden bearbeitet werden kann und die Bodentemperatur mindestens 45 Grad Fahrenheit beträgt. Grünkohl reift schnell, in ungefähr zwei Monaten oder weniger. Wenn Sie es vorziehen, können Sie Ihre Pflanzen später beginnen oder sogar mehrere Pflanzen nacheinander anpflanzen.
In warmen Klimazonen kann Grünkohl sowohl im Spätsommer / Frühherbst als auch im Frühjahr direkt ausgesät werden. Eine Winterernte von Grünkohl in wärmeren Klimazonen kann viel süßer sein als eine Sommerernte.
Sorten von Grünkohl
Es ist schwer, schlecht schmeckenden Grünkohl zu finden. Die geschweiften Sorten halten sich bei kaltem Wetter tendenziell länger, können sich jedoch langsamer etablieren als die flachblättrigen. Suchen Sie nach diesen Sorten:
- "Hanover Salad" ist ein schneller Züchter und ein früher Produzent. Es ist schön für den frischen Gebrauch. "Lacinato" ist der gekräuselte Erbstückkohl aus der Toskana. Es wird manchmal als toskanischer oder Dinosaurierkohl verzeichnet. Die dicken Blätter sind robust genug, um nach einem Schneefall zu ernten. "Redbor" hat magentafarbene Blätter mit gelockten Rändern, die diesem Grünkohl einen milden, knackigen Geschmack und eine Textur verleihen. "Red Russian" hat glatte, zarte Blätter mit violetten Adern und Rändern. Es ist besonders schlagfest. "Vates" ist ein zwergartiger, lockiger, blaugrüner Grünkohl, der sowohl Hitze als auch Kälte verträgt. Es ist abgeleitet von "Dwarf Blue Curled Scotch".
Ernte
Sie können ein paar junge Blätter ernten, aber erwarten Sie, dass Sie ungefähr zwei Monate auf reife Pflanzen aus Samen warten. Überprüfen Sie die Reifetage auf der Saatgutverpackung oder dem Pflanzenetikett, um einen genaueren Zeitpunkt zu ermitteln.
Sie können sehr junge Blätter ernten, um sie frisch in Salaten zu verwenden, oder Pflanzen reifen lassen und sie als gekochtes Grün verwenden. Ernten Sie ältere Blätter, indem Sie die größeren, äußeren Blätter entfernen und die Mitte der Pflanze weiter produzieren lassen. Grünkohl ist während der Sommermonate gut, aber besonders gut nach einem leichten Frost.
