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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Das Universum der Lasagne ist riesig und vielfältig. Dieses mehrschichtige Pastagericht kann ein klassisches Fleisch- und Käsegericht, ein vegetarisches Röstgemüse oder sogar eine Dessertlasagne sein. Lasagne alla Mozzarella, zu der frischer Mozzarella und luxuriöse weiße Besciamella- Sauce gehören, lässt sich einfach zusammenstellen und auch schnell kochen, wenn Sie "ofenfertige" Lasagneblätter verwenden, die vor dem Zusammenstellen und Backen nicht gekocht werden müssen.
Zutaten
- Für die Besciamella Sauce:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Vollmilch (warm oder Raumtemperatur)
- Spritzer Salz oder nach Geschmack
- Prise Pfeffer oder nach Geschmack
- Für die Lasagne:
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter für die Pfanne
- 1/2 Tasse Tomatensauce (Sie brauchen vielleicht nicht alles)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum
- 1/2 Pfund frischer Mozzarella (abgetropft)
- 10 bis 12 Blatt "ofenfertige" Lasagnanudeln
- 1 2/3 Tassen frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
- Salz und Pfeffer abschmecken
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie die Besciamella-Sauce zu
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer Pfanne mit starkem Boden die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Mehl dazugeben und verquirlen. Weiter kochen und ständig wischen, bis die Mehlschwitze beginnt, sich goldbraun zu färben, 3 bis 5 Minuten.
Die Milch langsam unter ständigem Rühren zugeben, bis sich die Mehlschwitze mit der Milch vermischt hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Machen Sie die Lasagne
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und eine rechteckige Auflaufform mit Butter bestreichen, die groß genug ist, um die Zutaten zu enthalten.
Legen Sie die Tomatensauce in eine Schüssel. Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Basilikum in die Tomatensauce geben. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Beginnen Sie mit einer Schicht Nudeln, gefolgt von einer dünnen Schicht Tomatensauce (der Käse sollte nicht darin schwimmen), dann dem Mozzarella, Salz und Pfeffer nach Geschmack und einer weiteren Schicht Nudeln. Fahren Sie fort, bis alle diese Zutaten aufgebraucht sind und schließen Sie mit einer Schicht Pasta ab.
Den geriebenen Parmigiano über die Lasagne streuen und gleichmäßig über die Besciamella-Sauce gießen.
Die Lasagne 15 Minuten backen. Mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken und weitere 20 Minuten backen. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen, um das Servieren zu erleichtern.
Servieren und genießen!
Tipps
Um Zeit zu sparen, können Sie handelsübliche Pastasaucen anstelle von einfachen Tomatensaucen verwenden. Und anstatt das Gericht mit Butter zu bestreichen, können Sie etwas Sauce auf den Boden geben, bevor Sie die erste Schicht Nudeln auftragen.
Stellen Sie bei der Auswahl der zu verwendenden Pfanne sicher, dass die Seiten hoch genug sind, um alle Ebenen aufzunehmen. Sie möchten nicht, dass die Sauce im Ofen überläuft und ein großes Durcheinander verursacht.
Rezeptvariationen
Dieses Rezept lässt sich gut modifizieren. Sie könnten zum Beispiel etwas dünn geschnittenen Schinken oder gekochtes Hähnchen über den Mozzarella legen. Oder Sie fügen der Besciamella-Sauce eine Prise frisch gemahlene Muskatnuss hinzu, um einen schönen Hauch von warmem Gewürz zu erhalten. Fügen Sie gekochtes Gemüse wie Zucchini, Auberginen und sogar fein geschnittenen Brokkoli hinzu, um den Nährwert zu steigern (und vielleicht ein bisschen Gemüse für die Kinder zuzubereiten). Lassen Sie vor dem Einlegen der Lasagne keine Kochflüssigkeit ab, da Gemüse Wasser hinzufügen und das fertige Gericht feucht machen kann.
Rezept-Tags:
- Lasagne
- Mozzarella-Lasagne
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