Miri Rotkovitz
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ertrag: 8 bis 10 Portionen Blumenkohl
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 105 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 10 Portionen Blumenkohl | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 105 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In diesem koscheren, goldgewürzten Blumenkohlrezept bringt Kurkuma die Blumenkohlröschen in einen wunderschönen goldenen Farbton, während Zucker, Meersalz und Gewürze dem Gericht einen süßen und herzhaften Geschmack verleihen. Diese Gemüsebeilage ist eine hervorragende Ergänzung zu Schabbat- oder Pessachmenüs (sowie zu veganen Gerichten), besonders wenn Sie gerösteten Blumenkohl mit Curry mögen.
Achten Sie darauf, keine Gewürze zu verwenden, die als kitniyot gelten (nicht koscher für Pessach), wenn Sie den Blumenkohl für die Seder-Mahlzeit zubereiten .
Zutaten
- Blumenkohl mit 2 Köpfen (in Röschen zerbrochen)
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Meeressalz oder koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/3 bis 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine
Schritte, um es zu machen
Erhitzen Sie den Ofen auf 350 F. Legen Sie zwei große Backbleche mit Pergamentpapier aus. Legen Sie die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel.
In einer separaten kleinen Schüssel Zucker, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika und Kurkuma verquirlen. Das Olivenöl langsam einfüllen und zum Mischen verquirlen.
Die Gewürz- und Ölmischung gleichmäßig über die Blumenkohlröschen gießen und gut umrühren. Wenn Sie eine sehr große Menge Blumenkohl haben, beträufeln Sie ihn mit 1 bis 2 weiteren Esslöffeln Olivenöl und werfen Sie ihn erneut, um sicherzustellen, dass alles mit der Mischung überzogen ist.
Den Blumenkohl auf das vorbereitete Backblech legen und 30 Minuten im Ofen rösten, dabei ein- oder zweimal umrühren oder bis es gar ist.
Tipps
- Beginnen Sie für die Kurkuma mit 1/4 Teelöffel und schmecken Sie dann die Ölmischung; Wenn Sie etwas mehr Geschmack und Farbe wünschen, fügen Sie den zusätzlichen 1/4-Teelöffel hinzu. Wenn die Blumenkohlköpfe sehr groß sind, verdoppeln Sie die Gewürzmischung und verwenden Sie 1/2 Tasse Öl. Fügen Sie vor dem Rösten mehr Öl hinzu (ein Esslöffel oder 2), wenn Sie der Meinung sind, dass der Blumenkohl ein wenig trocken aussieht. Achten Sie nur darauf, dass Sie ein Auge darauf haben, da der Zucker in der Gewürzmischung die Anfälligkeit für Verbrennungen erhöhen kann. Eine gute Lösung besteht darin, den Blumenkohl so lange zu kochen, bis er Ihrer bevorzugten Konsistenz entspricht. Dann den Ofen auf 400 oder 425 F anheben, um den Garvorgang zu beenden und die Karamellisierung zu fördern. Dieses Rezept muss nicht nur als Beilage serviert werden. es ist auch wunderbar als Teil einer Reisschale, auf einer Platte mit Hummus, gefüllt in einer Pita oder sogar als Beilage für pürierten Blumenkohl.
Machen Sie es eine Mahlzeit
Beginnen Sie für ein passahfestfreundliches Menü mit der Pareve-Version der gerösteten Karotten-, Apfel- und Selleriesuppe. Servieren Sie den Blumenkohl neben Bruststück und Quinoa mit Rucola, Butternusskürbis und Zitrusvinaigrette. Mit einer leichten und erfrischenden Granatapfelgranita abschließen.
Rezept-Tags:
- Blumenkohl
- Beilage
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