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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Passive Zeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 114 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 114 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 9mg | 3% |
| Natrium 492 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 4g | |
| Calcium 86 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Auberginenparmesan kann in seiner vollen Pracht köstlich sein, aber auch auf der schweren Seite. Dieses glutenfreie Rezept für einen einfachen, leichteren Zugang zu einem italienischen Klassiker ähnelt einem dekonstruierten Auberginen-Parmesan - alle leckeren Aromen, aber in einer etwas anderen Form.
Anstatt in einem Waschgang mit Ei getaucht und gebraten zu werden, werden die Auberginen im Ofen geröstet, bis sie weich sind. Die teilweise gekochte Aubergine wird dann mit Marinara, einer mäßigen Menge teilentrahmter Mozzarellaschnitzel, kombiniert, gewürzt und im Ofen sprudelnd gebacken.
Keine Panade, kein Ei, kein Mehl - nur frische Auberginen, Ihre Lieblingsmarinara-Sauce, getrocknete Kräuter und ein bisschen Käse für die klassische Parmesan-Gooeyness von Auberginen. Die Marinara-Sauce kann entweder hausgemacht sein oder aus einem Glas für ein noch schnelleres Abendessen unter der Woche.
Diese gekürzte Version von Auberginen-Parmesan kann als Beilage zu jeder Hauptmahlzeit dienen. Oder Sie können es zu einer Mahlzeit für sich selbst machen, indem Sie eine herzhafte Portion auf einen Stapel glutenfreier Nudeln schütten oder auf eine gegrillte Hähnchenbrust legen.
Zutaten
- 2 lbs. Aubergine (entweder eine große oder zwei kleine), in 1/2 "dicke Stücke geschnitten
- 1/2 EL. Natives Olivenöl extra
- 3 Tassen Lieblingsmarinara, geteilt
- 1 Tasse feuchtigkeitsarmer Teil geschnitzelter Mozzarella, geteilt
- 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
- 1/2 TL. Knoblauchpulver
- 1/2 TL. Zwiebelpulver
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Backofen auf 400 F vorheizen. Eine ofensichere Schüssel (9 x 9) beiseite stellen.
In Scheiben geschnittene Auberginenstücke in einer Schicht auf ein paar dicken Bögen Papierhandtücher legen. Eine Prise Meersalz über die Aubergine streuen. 20 Minuten einwirken lassen, um überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten.
Legen Sie die Auberginenstücke auf ein großes, mit einer Silikonmatte oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Nieselregen Olivenöl darüber und werfen, um zu beschichten. Die Auberginenstücke gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Backen Sie für 20 Minuten bei 400 F, bis erweicht.
Gekochte Auberginenstücke aus dem Ofen nehmen und in eine große Rührschüssel geben. Gießen Sie 1 Tasse Marinara, 1/2 Tasse zerkleinerten Mozzarella, Oregano, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver darüber. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie den Inhalt der Rührschüssel in den Boden einer 9x9-Auflaufform. Top mit den restlichen 2 Tassen Marinara.
Backen Sie für 10 Minuten bei 400 F, unbedeckt. Den restlichen zerkleinerten Mozzarella gleichmäßig darüber streuen und zum Backen in den Ofen zurückkehren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce sprudelt.
Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten, um sicherzustellen, dass das Produkt glutenfrei ist. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Mozzarella
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
