Ofen

Diana Rattray

• Gesamt: 80 Minuten
• Zubereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 70 Minuten
• Ausbeute: Für 4 Personen

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Knoblauch- und Rosmaringeschmack dieser köstlichen Hähnchenschenkel und ein wenig Weißwein aus Tomatenpaste ergeben eine herzhafte, rustikale Brühe. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine ganzen Hähnchenschenkel haben - dieses Rezept eignet sich ebenso gut für eine Mischung aus Trommelstöcken und Oberschenkeln oder auch nur für Oberschenkel. Schmoren ist eine ausgezeichnete Kochmethode für Hähnchenschenkel und Hähnchenschenkel.

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 1/2 Tasse rote Zwiebel (gehackt)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 4 Hähnchenschenkel (ohne Haut)
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe (natriumarm)
• 4 bis 6 Zweige Rosmarin

Schritte, um es zu machen

In einer großen, tiefen, ofenfesten Bratpfanne, einem holländischen Ofen oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren.

Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten länger kochen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel die Zwiebel und den Knoblauch auf einen Teller legen und beiseite stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 325 F.

Die Hühnchenstücke leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann das Mehl einstreuen. Das Huhn auf jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben.

Wein und Tomatenmark verquirlen; in die Pfanne gießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Etwa 1 1/2 bis 2 Minuten kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat. Fügen Sie die Hühnerbrühe und Rosmarinzweige hinzu.

Bedecken Sie und schmoren Sie im Ofen seit 1 Stunde, oder bis das Huhn zart ist. Der dickste Teil des Huhns, der den Knochen nicht berührt, sollte mindestens 40 ° C (165 ° F) auf einem Lebensmittelthermometer anzeigen.

Rezept-Tags:

• Tomate
• Hauptgericht
• Süd-
• fallen

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