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Petit Verdot stammt aus Bordeaux, wo es am häufigsten in den berühmten roten Mischungen der Region verwendet wird, um dem Gaumen eine dunkelviolette Farbe, dickere Tannine und einen konzentrierten Fruchtgeschmack zu verleihen. Da Petit Verdot später in der Saison reifen kann, hat es einen guten Ruf, je nach Jahrgang, ob die Früchte für die Ernte geeignet sind oder nicht, und ist eine sinnvolle Ergänzung für eine Bordeaux-Mischung.
Das Geheimnis des wachsenden Petit Verdot
In diesem Sinne haben die Erzeuger der Neuen Welt petit verdot eine zweite Chance gegeben, in Regionen mit gleichbleibenden, ausgedehnten Wachstumsbedingungen zu glänzen. Die Ergebnisse waren umwerfend. Diese warmen Wetterregionen wie Argentinien, Australien, Kalifornien, Chile und Washington geben Petit Verdot nicht nur die Chance, vollständig zu reifen, sondern sie bieten auch die Möglichkeit, vorne und in der Mitte zu glänzen.
Daher haben viele Produzenten die Trauben selbst in Flaschen abgefüllt und so die historische Mischung, bei der sie nur eine untergeordnete Rolle spielte, praktisch aufgegeben. Während andere Weingüter weiterhin Petit Verdot für seine verstärkten Bemühungen als wirksamer Beitrag zu vielen Rotweinmischungen pflegen.
Das Aussehen, der Geruch und der Geschmack von Petit Verdot
Petit Verdot ist eine hochkonzentrierte Traube mit reichlich Farbe, Struktur und Geschmack. Die intensiven Farbtöne werden als Rotwein klassifiziert und reichen bis in den blau-schwarzen Bereich, oft mit einem volleren Körper, einem höheren Alkoholgehalt und einem ausgesprochen trockenen Geschmacksprofil. Mit einer bemerkenswerten Tanninstruktur, mittleren bis hohen Säuren (abhängig von der Region) und schwarzen Früchten, die die Aromen und den Gaumen dominieren, kann Petit Verdot ein lauter, wilder Wein sein, der durch Alterung oder Beimischung gut erweicht werden kann.
Für diejenigen, die sich in das Rampenlicht des Petit Verdot gewagt haben und die Traube als eigenständige Rebsorte haben - die erwarteten Aromen kreisen um Vanille, Rauch, Gewürze, Zedernholz, Melasse und sogar Teer. Das Petit-Verdot-Geschmacksprofil umfasst häufig dichte, dunkle Früchte nach Brombeere, Schwarzkirsche und schwarzer Pflaume.
Was Sie mit Petit Verdot kombinieren sollten
Aufgrund der starren Tanninstruktur und der konzentrierten Natur dieses Weins sind Lebensmittel mit viel Gewicht, Eiweiß und Fett die besten Wetten. Betrachten Sie reiche Stücke rotes Fleisch, gereiften Käse (wie Stilton) oder Wild. Barbecue, Rindfleischeintopf, gebratene Lammkarree und Wildvögel halten dem reichen Reiz des Petit Verdot stand.
Petit Verdot Produzenten versuchen
Zwar gibt es nicht eine überwältigende Zahl von Herstellern, die sich auf ein einziges sortenreines Petit Verdot-Angebot konzentrieren, doch es gibt einige, die Petit Verdot besonders gut abfüllen:
- Michael David WeingutJeff Runquist WeingutTrinchero Family VineyardsBallentine VineyardsVina Perez CruzSt. Supery
