Diana Rattray
Viele Rezepte, die entweder Butter- oder Frischkäse erfordern, erfordern, dass diese Milchprodukte vor der Verwendung erweicht werden. Wenn das Lebensmittel direkt aus dem Kühlschrank genommen wird, ist es von Natur aus kalt. Wenn Sie ein Rezept kochen, das einen weich gemachten Frischkäse erfordert, liegt dies daran, dass beim Schlagen des Frischkäses im noch kalten Zustand eine klumpige Textur und keine glatte Konsistenz entsteht. Die Regeln gelten auch für Butter. Wenn Sie die Butter schlagen (oder cremen) müssen, funktioniert dies nicht mit einem kalten Stück Butter.
Frischkäse einweichen
- Nehmen Sie eine 8-Unzen-Packung Frischkäse. Nehmen Sie es aus der Folie und stellen Sie es auf einen mikrowellengeeigneten Teller oder eine Schüssel. Mikrowelle für ca. 15 bis 20 Sekunden auf HOHE Leistung stellen. Mit dem Finger die Mitte des Frischkäses prüfen. Es sollte sich weicher anfühlen (aber nicht heiß). Bei Bedarf in 10-Sekunden-Schritten wiederholen. Frischkäse nicht erhitzen.
So bringen Sie Butter schnell auf Raumtemperatur
Das gleiche Timing gilt für Butter wie für Frischkäse. Wenn Sie 15 Minuten Zeit haben, lassen Sie die Butterstange auf der Theke. Das ist alles, was es braucht, um zu erweichen. Wenn Sie nicht genug Zeit haben, probieren Sie diese Methode aus:
- Schneiden Sie den Butterstab dünn in Scheiben oder raspeln Sie ihn. Er wird in den kleineren Stücken schnell auf Raumtemperatur (65 ° F bis 70 ° F zum Backen) gebracht.
Eine andere Möglichkeit, Butter zu erweichen, ergibt ein dünnes, weiches Butterblatt.
- Legen Sie den Butterstab in einen kleinen Beutel mit Reißverschluss. Geben Sie dem Beutel mit einem Nudelholz ein paar kräftige Schläge. Machen Sie die Butter flach und lassen Sie sie ein oder zwei Minuten lang auf der Theke (in der Tüte). Diese Methode erweicht die Butter und hält sie trotzdem kühl.
Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie versuchen, die Butter in der Mikrowelle zu erhitzen, um sie zu erweichen. Im Gegensatz zu Frischkäse schmilzt die Butter beim Erhitzen in der Mikrowelle sehr schnell. Sobald es geschmolzen ist, hat sich die Konsistenz vollständig geändert und es funktioniert möglicherweise nicht mehr für Ihre Rezept- oder Kochanforderungen.
Die richtige Konsistenz
Verwenden Sie Ihren Finger, um die Weichheit der Butter zu testen. Erweichte Butter sollte sich immer noch kühl anfühlen. Drücken Sie mit leichtem Druck einen Finger in die Butter. Ihr Finger sollte eine Einbuchtung hinterlassen, aber nicht eintauchen. Wenn Ihr Finger in die Butter eintaucht, ist sie zu weich.
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