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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kühlung: 60 min
- Ausbeute: 28-36 Kekse (28-36 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 92 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 28-36 Kekse (28-36 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 92 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 3g | 13% |
| Cholesterin 35 mg | 12% |
| Natrium 84 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Eines der Geheimnisse, das dieses einfache, weiche Lebkuchenrezept so zart macht, ist das Rollen des Teigs mit einer Dicke zwischen 1/4 Zoll und 1/2 Zoll. Der andere ist, sie nicht zu überbacken. Überbacken führt dazu, dass sie zu knusprig werden.
Es ist auch wichtig, die Cookies richtig zu speichern. Fügen Sie der Keksdose ein Stück Weißbrot hinzu, damit Ihre Lebkuchenplätzchen bis zu einer Woche lang weich und frisch bleiben.
Für eine nahrhaftere, faserreiche Version dieser Kekse verwenden Sie weißes Vollkornmehl. Weißes Vollkornmehl hat das gleiche Nährwertprofil wie normales Vollkornmehl, backt jedoch etwas mehr wie Allzweckmehl und ergibt einen zarteren Keks.
Eine Möglichkeit, bleibende Erinnerungen mit den Kindern zu schaffen, besteht darin, einfache Plätzchenrezepte zusammen zu backen.
Zutaten
- 3/4 Tasse Butter
- 1 Tasse brauner Zucker (hell oder dunkel, fest verpackt)
- 1/2 Tasse Melasse (empfohlen: ungeschwefeltes Schwarzband)
- 1 großes Ei
- 3 1/2 Tassen Allzweckmehl (oder weißes Vollkornmehl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
Schritte, um es zu machen
Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Rühren Sie den braunen Zucker und die Melasse ein, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung gut vermischt ist. Vom Herd nehmen.
Lassen Sie die Mischung 5 Minuten abkühlen und geben Sie sie dann in eine große Rührschüssel. Das Ei einrühren.
Mehl, Backpulver, Backpulver und Kürbiskuchengewürz in einer separaten großen Schüssel verquirlen.
Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel oder einem stabilen Spatel (kein Elektromixer) unter die nassen Zutaten, bis Sie kein Mehl mehr sehen können. Die trockenen Zutaten sollten gut eingearbeitet sein, aber nicht übermischen, sonst sind die Lebkuchen zäh.
Den Lebkuchen-Keksteig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte zu einer Scheibe formen. In Plastikfolie einwickeln. Mindestens 1 Stunde oder bis zu vier Tage im Kühlschrank lagern.
Nehmen Sie zum Backen jeweils eine Scheibe Lebkuchen-Keksteig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Line-Backbleche mit Silpat-Matten oder Pergamentpapier.
Legen Sie ein wenig Mehl auf die Silpat-Matten oder das Pergamentpapier (alternativ können Sie ein Brett großzügig bemehlen). Wickeln Sie den Teig aus und legen Sie die Plastikfolie als Puffer auf den Teig, damit der Nudelholz nicht am Teig klebt.
Rollen Sie den Lebkuchen-Teig auf eine Dicke von 1/4 bis 1/2 Zoll. In gewünschte Formen schneiden. Ordnen Sie die Lebkuchen auf den Backblechen, so dass sie 1 Zoll voneinander entfernt sind. Mit der restlichen Teigscheibe wiederholen.
Backen Sie die Lebkuchen 7 bis 4 Minuten oder bis sie sich fest anfühlen. Die Garzeit hängt davon ab, wie dick Sie die Kekse gerollt haben.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, warten Sie 2 Minuten und geben Sie sie mit einem flachen Spatel in einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
Mit königlichem Zuckerguss, farbigem Zucker, Streuseln oder Zuckerstangen dekorieren. Lagern Sie es bis zu einer Woche in einem abgedeckten Behälter mit einer optionalen Scheibe Weißbrot, um die Feuchtigkeit in den Keksen zu bewahren.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Dessert
- amerikanisch
- Verpackentag
