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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ertrag: 1 große Schüssel (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 216 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 große Schüssel (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 216 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 12% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 10% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 5g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Chinesische Gewürze und Bok Choy machen dieses Fusionsrezept zu einer geschmackvollen Alternative zum normalen Kartoffelsalat.
Zutaten
- 6 mittelrote Kartoffeln, ungefähr 2 Pfund (in Stücke geschnitten)
- 2 Rippchen Sellerie (auf der Diagonale aufgereiht und gehackt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Stiel-Bok-Choy (grünes Blatt geschreddert, weißer Stiel diagonal gehackt)
- 1/4 Tasse gehackte grüne Zwiebel
- Für das Dressing:
- 5 Esslöffel Reisessig
- 5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 1/2 Esslöffel chinesische Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 bis 1 1/2 Teelöffel asiatisches Sesamöl (je nach Geschmack)
- 3/4 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Chilipaste (oder nach Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe (geschält und gehackt)
Schritte, um es zu machen
In einer kleinen Schüssel Reisessig, Olivenöl, helle und dunkle Sojasauce, asiatisches Sesamöl, Zucker, Chilipaste und Knoblauch verquirlen.
Das Olivenöl langsam unterrühren. Bedecken Sie und kühlen Sie, während Sie die Kartoffeln vorbereiten.
In einem großen Topf die Kartoffeln, das Salz und genügend Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind (ca. 20 Minuten). Ablassen.
Das Dressing erneut verquirlen und dann in einer großen Schüssel zu den Kartoffeln geben. Gründlich mischen.
Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und mischen Sie die restlichen Zutaten unter.
Abdecken und servierfertig kühlen. Rühren Sie den Salat vor dem Servieren erneut um.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Beilage
- asiatisch
- Picknick
