Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 30 Stück (30 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 86 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 30 Stück (30 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 86 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 253 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Frisches Obst zu kandieren ist eine großartige Möglichkeit, es zu konservieren und gleichzeitig eine köstliche süße und zähe Leckerei zuzubereiten, die Sie alleine oder nach Ihren Lieblingsrezepten genießen können. Das kandierte Feigenrezept ist einfach und altmodisch, mit nur vier Zutaten, aber es erfordert ein wenig Geduld und Liebe.
In diesem klassischen Rezept werden Ihre bevorzugten kandierten Früchte, ob frische Feigen, Aprikosen oder sogar Birnentomaten, in Backpulver und Wasser eingeweicht und dann in einem zuckerhaltigen Sirup gekocht, bis die süße Flüssigkeit vollständig absorbiert ist. Dann tun Sie, was Ihre Großmutter tun würde, und lassen die süßen Früchte an der Sonne trocknen, bevor Sie sie aufbewahren oder ein paar Bissen genießen.
Selbstgemachtes kandiertes Obst ist ein wunderbares Weihnachtsgeschenk von Herzen, aber sie machen auch köstliche Zutaten in anderen Gerichten, von herzhaften Vorspeisen bis zu Ihren Lieblingsbackwaren und Puddings. Schauen Sie sich unbedingt die folgenden Vorschläge an, um herauszufinden, wie Sie Ihre kandierten Feigen und Früchte auf köstliche Weise verwenden können.
Zutaten
- 4 Liter plus 2 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Backpulver
- 30 Feigen (oder Birnentomaten oder Aprikosen)
- 1 1/2 Tassen Zucker
Schritte, um es zu machen
In einer großen Schüssel 4 Liter Wasser und Backpulver vermengen.
Fügen Sie Früchte Ihrer Wahl hinzu und ziehen Sie sie 10 Minuten lang ein. Ablassen.
In einem großen Topf Zucker und 2 Tassen Restwasser vermengen und Sirup zum Kochen bringen
Nach dem Kochen eingeweichte Früchte dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Nach 20 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Über Nacht abgedeckt stehen lassen.
Am nächsten Tag weitere 20 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang jeden Tag, bis der Sirup vollständig absorbiert ist. Ein Zuckersirup kann kristallisieren, was gut ist. Sie können beim Erhitzen etwas mehr Wasser hinzufügen, um es bei Bedarf zu verdünnen.
Wenn der Sirup absorbiert ist, trockene Früchte auf Wachspapier auf Tabletts in der Sonne, dann die Früchte mit Zucker bestreuen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Tipps
- Sie können Ihre kandierten Früchte als süße Leckerei genießen oder sie in Ihren Lieblingsrezepten verwenden. Für eine herzhafte Vorspeise lieben wir es, hausgemachte kandierte Feigen mit Chèvre oder Ziegenkäse und ein wenig Balsamico-Glasur und vielleicht gehackte Walnüsse zu kombinieren. Oder Sie können sie in hausgemachten Fruchtbonbons verwenden oder mit cremigem Vanilleeis oder Joghurt kombinieren. Die köstlichen Kombinationen sind grenzenlos. Wir versprechen, dass Sie verschiedene Möglichkeiten finden werden, Ihre kandierten Früchte zu verwenden, wenn Sie sich davon abhalten können, sie alle zu essen!
Quelle:
GRIT Magazine Cookbook - vergriffen, Nachdruck mit freundlicher Genehmigung. Obwohl das Kochbuch des GRIT-Magazins derzeit vergriffen ist, finden Sie immer noch gebrauchte Exemplare im Internet. Das spiralgebundene Kochbuch enthält Rezepte, die erstmals von 1970 bis 1990 im GRIT-Magazin veröffentlicht wurden und viele alte Favoriten enthalten, die es neu zu entdecken gilt.
Rezept-Tags:
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