LauriPatterson / Getty Images
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 12-14 Enchiladas (4-6 Portionen)
Diese Hühnchen-Enchiladas eignen sich hervorragend für Potlucks, wöchentliche Mahlzeiten oder das Servieren einer Menschenmenge. Wenn Sie Fertiggerichte mögen, kann dieses Rezept auch eingefroren werden. Einfach vollständig abkühlen lassen und vor dem Einfrieren fest einwickeln. Dann im Kühlschrank vollständig auftauen und mit Folie bedeckt in einem 350-F-Ofen erwärmen.
Servieren Sie dieses Gericht mit mexikanischem Reis und Maisbrot.
Zutaten
- 12 bis 14 Maistortillas
- 4 Unzen. Frischkäse (fettarm ist okay)
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 2 Tassen Salsa Verde, wie Trader Joe's oder Frontera (geteilt)
- 2 Tassen zerkleinertes Brathähnchen
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Die Hälfte der Tortillas zwischen zwei leicht feuchte Papiertücher legen. In der Mikrowelle je nach Stärke des Mikrowellenherds 30 Sekunden bis 1 Minute lang bei voller Leistung erhitzen. Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas. Beiseite legen.
Frischkäse und Sauerrahm mit einem Elektromixer glatt rühren.
Eine Tasse Salsa und das Hähnchen unterrühren.
Eine halbe Tasse Salsa auf den Boden einer 9 x 13 großen Auflaufform geben.
Halten Sie eine Tortilla in der Hand. Die Hühnermischung in die Mitte der Tortilla geben. 1 bis 2 Esslöffel des Cheddar-Käses über die Hühnermischung streuen. Falte beide Seiten der Tortilla über die Füllung und lege die Enchilada mit der Naht nach unten auf die Salsa in die Auflaufform.
Mit den restlichen Tortillas wiederholen und die Enchiladas Seite an Seite mit der Naht nach unten in der Auflaufform ausrichten.
Die restliche Salsa über die Enchiladas geben. Mit dem Monterey Jack Käse bestreuen.
20 bis 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Abendessen
- Mexikaner
- zurück zur Schule
