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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 18-Zoll-Pizza (12 Portionen)
Pizzen werden in Griechenland Lathenia oder Ladenia genannt (ausgesprochen lah-THEN-yah) und sie sind hausgemachte Favoriten. Dieses griechische Pizzateigrezept ist einfach, aber einfach bedeutet nicht, dass es nicht dem Standard entspricht. Der Teig erzeugt eine fabelhafte Pizzakruste aus selbst aufsteigendem Mehl - Sie können Ihre eigene machen, wenn Sie keine zur Hand haben. Es ist nur eine Frage der Zugabe von Backpulver und Salz zu Allzweckmehl.
Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, können Sie Ihre Pizza mit einem mediterranen Flair abrunden oder Ihre Pizza wie die Griechen grillen. Hier ist, was Sie tun müssen, um loszulegen.
Zutaten
- 4 Tassen Mehl (selbst steigend)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Butter (erweicht)
- 1 1/4 Tassen Milch
- 2 bis 3 Teelöffel Olivenöl zum (Bürsten vor dem Kochen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 300 ° C vorheizen.
Alle Teigzutaten mischen. 20 Minuten kneten und beiseite stellen, bis der Ofen vollständig vorgeheizt ist. Diese Zeit können Sie nutzen, um Ihre Beläge zuzubereiten. Der Teig wird anfangen zu steigen.
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ca. 1/4 Zoll aus. Bürsten Sie es leicht mit Olivenöl, bevor Sie das Topping hinzufügen.
Backen Sie, bis Ihr Belag geschmolzen ist und der Teig ungefähr 15 bis 20 Minuten lang gekocht ist.
Servieren und genießen!
Tipps
- Dieses Rezept reicht für eine 18-Zoll-Pizza, zwei 9-Zoll-Pizzen oder drei 6-Zoll-Pizzen. Sie können Pizzateig über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, anstatt ihn zu kneten, wenn die Kühlschranktemperatur nicht über 40 F liegt Teig dehnbar - Enzyme zersetzen die langen Mehlproteine und die kürzeren verweben sich auf natürliche Weise zu Gluten, wodurch diese "Blasen" im Pizzateig entstehen. Alternativ können Sie den Teig bis zu zwei Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, wenn Sie das Topping vorbereiten dauert länger als erwartet. Denken Sie jedoch daran, dass je länger der Teig ruht, desto wahrscheinlicher ist es, dass er einen leicht sauren Geschmack entwickelt. Das USDA rät davon ab, Lebensmittel zu konsumieren, die ein Milchprodukt enthalten, das zu lange bei Raumtemperatur gelagert wurde.
Rezeptvariante
- Fügen Sie Ihrer Mischung Feta-Käse für ein traditionelles griechisches Topping hinzu, aber verwenden Sie ihn nicht anstelle von Mozzarella. Mischen Sie etwa eine Tasse Mozzarella zu 3/4 Tasse Feta. Fügen Sie etwas gehackten Spinat - ungefähr 5 Unzen - zu Ihrer Füllung für eine andere traditionelle griechische Note hinzu. Erwägen Sie, zum Kochen Ihrer Pizza einen Pizzastein anstelle einer Pfanne oder eines Backblechs zu verwenden. Sie sind nicht teuer und Sie erhalten einen viel "professionelleren" Teig. Legen Sie den Stein einfach in den Ofen, bevor Sie ihn vorheizen, und legen Sie die Pizza nach dem Erwärmen auf den Stein. Dies kocht die Pizza, als ob sie in einem Steinofen gebacken worden wäre.
Rezept-Tags:
- Pizza
- Vorspeise
- griechisch
- Familienessen
