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- Gesamt: 69 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 54 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 998 | Kalorien |
| 72 g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 80 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 998 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 72g | 92% |
| Gesättigtes Fett 22g | 111% |
| Cholesterin 289 mg | 96% |
| Natrium 1404 mg | 61% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 80g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Griechisches Hühnchen oder Kota Riganati, ein weltweit bekannter traditioneller Favorit , bietet die typischen griechischen Aromen von Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Oregano. In einer traditionellen Version dieses Rezepts sollte es keine Messungen für Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver geben - das liegt daran, dass ein erfahrener griechischer Koch sie nur nach Aussehen, Geruch und Instinkt hinzufügt. Wenn Sie mit dieser Arbeitsweise nicht zufrieden sind, beginnen Sie mit einem Esslöffel Oregano, einem Esslöffel Salz und einem Teelöffel Pfeffer und Knoblauchpulver. Rieche das Gericht. Wenn es zu mild erscheint, etwas mehr hinzufügen.
Das meiste Oregano in den Supermarktregalen ist mediterranes Oregano. Achten Sie darauf, diese Sorte zu verwenden - oder besser gesagt die griechische - und nicht mexikanischen Oregano, der einige Noten von Süßholz und Zitrusfrüchten enthält. Griechischer Oregano hat einen erdigen und herzhaften Ton und macht dieses Gericht wirklich authentisch.
Zutaten
- 4 Pfund Hühnchen mit Knochen (ganze Friteuse in Stücke geschnitten)
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 8 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 4 Zitronen, plus mehr zum Servieren, falls gewünscht)
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver (oder nach Geschmack)
- 6 bis 8 Esslöffel Butter (oder Butterersatz)
- 1/2 Tasse Wasser
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Das Huhn mit Papiertüchern trocken tupfen, die Stücke mit der Haut nach oben in eine große, nicht reaktive Backform legen. (Edelstahl ist am besten).
Das Hähnchen mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft beträufeln.
Großzügig mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und mäßig mit Knoblauchpulver bestreuen.
Auf jedes Stück Hühnchen einen kleinen Klaps Butter (etwa einen Esslöffel) oder Butterersatz geben.
Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse Wasser zum Boden der Pfanne hinzu. 20 Minuten backen.
Hähnchenstücke umdrehen und großzügig mit Pfannensäften begießen. Backen Sie weitere 20 Minuten.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie die Ofenhitze auf Braten. Stellen Sie den Rost auf das obere Drittel des Ofens.
Hühnchen nochmals mit der Hautseite nach unten anbraten, bis das Hühnchen leicht gebräunt ist (ca. 5 bis 7 Minuten).
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Pfannensäfte vorsichtig abtropfen lassen und in einer hitzebeständigen Tasse oder Schüssel aufbewahren. Das Fett trennt sich von den Pfannensäften und kann verworfen werden.
Hähnchenstücke erneut wenden (Hautseite nach oben) und weitere 5 bis 7 Minuten braten, bis das Hähnchen schön goldbraun ist. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen.
Das Huhn auf eine Platte geben und mit entfettetem Pfannensaft beträufeln. Wenn gewünscht, zusätzlichen Zitronensaft über das Huhn streichen.
Rezept-Tags:
- Hühnerhauptgericht
- Hauptgericht
- griechisch
- wochentag
