Diana Rattray
- Gesamt: 3 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 78 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 78 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 8mg | 3% |
| Natrium 461 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 3g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses einfache Slow Cooker-Gericht mit Zucchini und Tomaten ist eine klassische Kombination von Geschmacksrichtungen und eine hervorragende Möglichkeit, frische Zucchini aus Ihrem Garten oder vom Markt zu verwenden. Der Slow Cooker macht es besonders praktisch, wenn der Backofen und das Kochfeld für andere Gerichte verwendet werden.
Das Gericht wird mit italienischen Geschmackskombinationen zubereitet und erinnert an eine klassische Ratatouille. Verwenden Sie für die Zubereitung einer Slow Cooker-Ratatouille nach diesem Rezept eine halbe Zucchini und eine halbe gewürfelte Aubergine (1 1/2-Zoll-Würfel). Das Rezept lässt sich leicht skalieren und friert gut ein (siehe Tipps unten).
Servieren Sie die Zucchini mit einem Hühnchen- oder Fischmehl oder mit Steaks oder Koteletts. Wenn Sie frisches Basilikum haben, verwenden Sie etwa 2 gehackte Teelöffel. Diese einfache vegetarische Kombination ist auch eine großartige vegetarische Krönung für Pasta. Für ein veganes Gericht lassen Sie Butter und Parmesankäse weg und verwenden Sie veganen Parmesankäse oder Nährhefe. Das fertige Gemüse auf Wunsch mit etwas Olivenöl beträufeln.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel (rot oder gelb)
- 1 grüne Paprika
- 1 Pfund Zucchinikürbis (ca. 4 mittelgroße oder Sommerkürbis)
- 1 Dose Tomatenwürfel (nicht abgetropft oder 2 Tassen zerkleinerte Tomaten)
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Blattbasilikum
- 1 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse guter geriebener Parmesankäse
- Optional: 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Schneiden Sie die Paprika der Länge nach; Entfernen Sie das Stielende und die Samen. Den Pfeffer in Streifen schneiden.
Schneiden Sie die Zucchini in etwa 1 cm dicke Runden oder schneiden Sie sie in 1 cm große Würfel.
Kombinieren Sie das Gemüse im Slow Cooker mit den Tomaten, Salz, Pfeffer und Basilikum.
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn 3 Stunden lang auf niedriger Stufe.
Das Gemüse mit Butter bestreichen und mit dem Parmesankäse bestreuen. Abdecken und 1 bis 1 1/2 Stunden auf niedriger Stufe weitergaren.
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps
- Selbst gemachte frische zerkleinerte Tomaten: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und Wasser. Kern etwa 1 1/2 Pfund frische Tomaten (5 bis 6, je nach Größe) und schneiden Sie ein "X" in den Boden von jedem. Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen und ca. 30 bis 45 Sekunden kochen lassen. Entferne sie zum Eiswasser. Wenn die Tomaten kühl genug sind, ziehen Sie die Schalen ab. Um die Samen zu entfernen, drücken Sie sie durch ein Sieb oder verwenden Sie eine Lebensmittelmühle. Sie sollten etwa 2 Tassen frisch gepresste Tomaten haben. Für den Gefrierschrank: Wenn die Zucchinimischung etwas abgekühlt ist, schöpfen Sie Portionen in der Größe einer Mahlzeit in Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel. Mit Namen und Datum beschriften und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen das Gemüse über Nacht im Kühlschrank auftauen und in einem Topf auf dem Herd 10 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Rezept-Tags:
- Zucchini
- Beilage
- amerikanisch
- fallen
