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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 15 bis 20 Knödel (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 401 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 50 g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 15 bis 20 Knödel (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 401 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 9g | 44% |
| Cholesterin 100 mg | 33% |
| Natrium 1591 mg | 69% |
| Gesamtkohlenhydrat 50g | 18% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 11g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Deutsche Kartoffelknödel können sowohl mit gekochten Kartoffeln als auch mit halb rohen geriebenen Kartoffeln zubereitet werden. Die Ergebnisse variieren in der Konsistenz. Dies ist ein traditionelles Rezept, das nur gekochte Kartoffeln verwendet. Wenn Sie zum ersten Mal versuchen, deutsche Knödel zuzubereiten, ist es einfacher, gekochte Kartoffeln mit zusätzlicher Stärke und Eiern zu verwenden, um sie zusammenzuhalten, als halb rohe Kartoffeln zu verwenden.
Es gibt viele Rezepte für deutsche Kartoffelknödel oder Kartoffelkloesse , die möglicherweise aus Süddeutschland oder Thüringen stammen.
Kartoffelknödel sind altmodische Hausmannskost, die oft mit dem Sonntagsbraten serviert und am Montag mit der Bratensauce aufgewärmt werden. Mit einem heißen grünen Gemüse wie Erbsen, grünen Bohnen, Brokkoli oder gerösteten Rosenkohl und warmem Weißbrot servieren. Fügen Sie einen guten deutschen Wein hinzu und Sie haben selbst ein komplettes, authentisches deutsches Abendessen.
Zutaten
- 6 Esslöffel Butter (geteilt)
- 1 Tasse trockene weiße Semmelbrösel
- 2 Scheiben frisches Weißbrot (in 1/2-Zoll-Quadrate geschnitten)
- 3 1/2 Tassen Kartoffeln (kalt, gekocht, gereist, ca. 4 bis 5 mittelgroße Kartoffeln; Russets oder andere Backkartoffeln)
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse normale Farina (nicht schnell kochen)
- 3 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (wenn möglich frisch gerieben)
- 1/8 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 2 Eier (leicht geschlagen)
Schritte, um es zu machen
4 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel anbräunen.
Aus der Pfanne nehmen, die anderen 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Brotwürfel anbraten. Beide auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Die Reiskartoffeln in eine große Schüssel geben.
Mehl, Farina, 1 1/2 Teelöffel Salz, Muskatnuss und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen.
Die Mischung in drei oder mehr Portionen zu den Kartoffeln geben und nach jeder Zugabe aufschlagen.
Eier hinzufügen und gut mischen. Wenn die Mischung zu dünn ist, um sie in einer Kugel zusammenzuhalten, geben Sie Mehl nacheinander hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Bringen Sie 4 Liter Wasser und das restliche Salz in einem 6 bis 8-Liter-Topf zum Kochen.
Machen Sie Ihre Hände nass und formen Sie jeden Knödel zu einer 2-Zoll-Kugel.
Drücken Sie ein Loch in die Mitte der Kugel, legen Sie 2 bis 3 Brotwürfel hinein und formen Sie die Kugel um das Brot herum.
Lassen Sie alle Knödel in das kochende Wasser fallen und rühren Sie sich leicht, damit sie nicht aneinander haften.
Hitze reduzieren und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Knödel an der Oberfläche aufsteigen.
Noch 1 Minute kochen lassen.
Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf eine vorgewärmte Platte legen.
Mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen und sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Beilage
- Deutsche
- Familienessen
