Die Fichte
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 300 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 bis 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 300 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigtes Fett 7g | 33% |
| Cholesterin 79 mg | 26% |
| Natrium 419 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 10g | |
| Calcium 215 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Griechischer Spinatkuchen mit Feta-Käse ( Spanakopita ) wird aus schuppigen Phyllo-Blättern hergestellt, die mit einer pikanten Füllung aus Spinat und Feta-Käse überzogen sind. Spanakopita kann als "Pie" oder Pita oder als einzelnes Phyllo-Dreieck hergestellt werden.
Mit diesem Rezept lassen sich zwei 9 x 12 Zoll große rechteckige Pfannen oder etwa 100 gefaltete Phyllo-Dreiecke füllen.
Zutaten
- Für die Füllung
- 2 1/2 Pfund frischer Spinat (gehackt, können Sie gefroren ersetzen, gut aufgetaut)
- 3/4 Tasse Olivenöl (geteilt)
- 4 große Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Trauben grüne Zwiebeln (gewürfelt, einschließlich 4 Zoll des grünen Abschnitts)
- 1/2 Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 1/2 Tasse frischer Dill (gehackt oder 3 Esslöffel getrockneter Dill)
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/2 Pfund Feta-Käse (zerbröckelt)
- 4 große Eier (leicht geschlagen)
- 1/2 Pfund Ricotta (oder Hüttenkäse)
- Für den Phyllo
- 4 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 Pfund Phyllo Gebäck
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Spanakopita-Gericht in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Bereiten Sie die Füllung vor
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Den gehackten Spinat sehr gut waschen und abtropfen lassen. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn vollständig auf und drücken Sie überschüssiges Wasser heraus. Spinat sollte trocken sein, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Die Fichte
Erhitze 1/2 Tasse Olivenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem großen holländischen Ofen. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln weich anbraten.
Die Fichte
Den Spinat, die Petersilie und den Dill dazugeben und 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis der Spinat verwelkt und durchgewärmt ist.
Die Fichte
Die Muskatnuss hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fichte
Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, möchten Sie kochen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Die Spinatmischung sollte trocken sein.
Vom Herd nehmen und den Spinat zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel Feta, Eier und Ricotta oder Quark vermengen.
Die Fichte
Fügen Sie die abgekühlte Spinatmischung hinzu und mischen Sie, bis sie sich vereinigt.
Die Fichte
Bereiten Sie den Phyllo vor
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Kombinieren Sie die geschmolzene Butter mit dem restlichen 1/4-Tasse-Olivenöl in einer Schüssel. Fetten Sie mit einer Backbürste zwei 9 x 12 Zoll große rechteckige Pfannen leicht ein.
Die Fichte
Entfernen Sie vorsichtig die Phyllo-Rolle von der Plastikhülle. Die meisten Verpackungen werden in 12 x 18 Zoll großen Bögen geliefert, wenn sie vollständig geöffnet sind.
Die Fichte
Schneiden Sie die Blätter mit einer Schere oder einem scharfen Messer in zwei Hälften, um zwei Stapel von 9 x 12 Zoll großen Blättern zu erhalten. Um ein Austrocknen zu vermeiden, bedecken Sie einen Stapel mit Wachspapier und einem feuchten Papiertuch, während Sie mit dem anderen arbeiten.
Die Fichte
Machen Sie die Spanakopita
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Legen Sie ungefähr 10 Blätter Phyllo auf den Boden jeder Pfanne und bürsten Sie jedes Blatt mit der Butter-Olivenöl-Mischung.
Die Fichte
Die Hälfte der Spinatmischung in einer gleichmäßigen Schicht in jede Pfanne geben und mit einem Spatel flachdrücken.
Die Fichte
In jeder Pfanne weitere 10 Phyllo-Blätter auf die Spinat-Mischung legen und jedes Blatt gut mit Butter-Olivenöl-Mischung bestreichen.
Die Fichte
Vor dem Backen die oberste Schicht Phyllo einkerben (dabei darauf achten, dass die Füllschicht nicht durchstochen wird), damit die Stücke später leichter geschnitten werden können. (Sie können die Pfanne in den Gefrierschrank stellen, um die oberen Schichten zu härten, und dann ein gezacktes Messer verwenden, um das Schneiden zu erleichtern.)
Die Fichte
Backen, bis der Kuchen ein tiefes Goldbraun färbt. Wenn der Kuchen beim Einlegen in den Ofen gefroren ist, benötigen Sie ungefähr 45 Minuten Garzeit. Im frischen Zustand ca. 20 bis 25 Minuten kochen lassen.
Die Fichte
Einige Minuten abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden und servieren.
Die Fichte
Tipps
- Sie können ungekochte Spanakopita als Vorspeise oder Beilage für die Gäste im Gefrierschrank aufbewahren. Es gefriert sehr gut und heizt schön. Sie müssen die Dreiecke falten, was ein bisschen mehr Arbeit ist, aber die Mühe lohnt sich.
Rezept-Tags:
- Feta
- Vorspeise
- griechisch
- Weihnachten
