Spinat-Reis-Pilaw. Molly Watson
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Schüssel (4 bis 6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 212 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 36g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Schüssel (4 bis 6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 212 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 3g | 13% |
| Cholesterin 10 mg | 3% |
| Natrium 795 mg | 35% |
| Gesamtkohlenhydrat 36g | 13% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 8g | |
| Calcium 130 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In Brühe gekochter Spinat und Reis verschmelzen in dieser einfachen, nahrhaften Beilage zu mehr als der Summe der Teile. Servieren Sie es neben gebratenem Fleisch, oder lassen Sie es fleischlos und garnieren Sie es mit einfachem Vollmilchjoghurt als Herzstück einer vegetarischen Mahlzeit.
Der Dill ist optional, aber nur, weil einige Leute ihn nicht mögen und er nicht immer in der Saison ist. Wenn Sie Dill mögen und Zugang dazu haben, rühren Sie ihn auf jeden Fall ein. Er fügt eine grasige, herzhafte Note hinzu, die neben erdigem Spinat die Perfektion darstellt.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund / 10 Unzen Spinat
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz (plus mehr nach Geschmack, es sei denn, Sie verwenden Dosenbrühe)
- 1 Tasse Langkornreis
- 1 3/4 Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- Optional: 2 Esslöffel Dillblätter (gehackt)
- Optional: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Das Stielende von der Zwiebel abschneiden. Lassen Sie das Wurzelende im Takt, um die Zwiebelschichten zusammenzuhalten. Die Zwiebel der Länge nach halbieren und die Schale entfernen. Arbeiten Sie jeweils mit der Hälfte der Zwiebel, schneiden Sie die Zwiebel horizontal ein, bevor Sie sie vertikal einschneiden, und schneiden Sie sie dann quer, um die Zwiebel fein zu hacken. Verwenden Sie dabei das Wurzelende als eine Art Griff. Die Zwiebel beiseite stellen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Beiseite legen.
Den Spinat abschneiden. Spülen Sie es sauber, schleudern oder tupfen Sie es trocken. Sie möchten wirklich, dass der Spinat abgetrocknet wird, um zu vermeiden, dass Sie das Wasser später abkochen müssen. Schneiden Sie die Blätter in dünne Bänder. Beiseite legen.
In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die Zwiebel und das Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
Fügen Sie den Knoblauch der Zwiebel hinzu und kochen Sie, rühren Sie, bis duftend, ungefähr 1 Minute. Den Spinat einrühren. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis die Blätter welk sind und die Flüssigkeit, die aus dem Spinat gekocht wurde, etwa 4 Minuten lang verdunstet ist. Wenn es viel Flüssigkeit gibt, drehen Sie die Hitze auf und kochen Sie es ab.
Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, um ihn zu überziehen und stellen Sie sicher, dass er mit dem Spinat und den Zwiebeln so gut wie möglich kombiniert ist. Die Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Dill hinzu, wenn Sie mögen. Decken Sie ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 15 Minuten ungestört kochen lassen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, ohne den Deckel zu entfernen, und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.
Entfernen Sie die Abdeckung. Den Pilaw mit einer Gabel auflockern. Pfeffer unterrühren. Den Pilaw heiß oder warm servieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass der Spinat gründlich sauber und kornfrei ist. Entfernen und entsorgen Sie die Stiele, legen Sie die Blätter dann in eine große Schüssel oder ein Waschbecken, das mit sauberem Wasser gefüllt ist, und schwenken Sie sie herum, um jeglichen Schmutz von ihnen zu entfernen. Heben Sie die Blätter heraus und in ein Sieb (werfen Sie sie nicht einfach und das schmutzige Wasser über sie). Sie müssen den Spinat nicht mehr trocknen, als nur überschüssiges Wasser im Sieb abzuschütteln. Sie können auch überschüssiges Wasser in der Pfanne abkochen. Wiederholen Sie den Vorgang gegebenenfalls, um sicherzustellen, dass die Blätter kiesfrei sind. Es ist ziemlich unangenehm, in eine Schüssel zu beißen und dort lauernden Schmutz zu finden!
Rezept-Tags:
- Reis
- Beilage
- amerikanisch
- Familienessen
