Die Fichte
- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Anstiegszeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 1 bulgarisches Brot (20 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 213 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 bulgarisches Brot (20 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 213 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 8% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1068 mg | 46% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 12% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für bulgarisches Weihnachtsbrot (koledna pitka) erfordert nur einen Aufstieg. Es wird in der Regel an Heiligabend und in den Ferien gegessen. Oft steckt eine Silbermünze darin, und wer sie findet, sollte im kommenden Jahr viel Glück erwarten.
Obwohl Bulgarien ein überwiegend orthodoxes christliches Land ist, wird Rozhdestvo Hristovo, wörtlich "Geburt Jesu", am 25. Dezember nach dem gregorianischen Kalender gefeiert (andere orthodoxe Christen folgen dem julianischen Kalender).
Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Brot zu formen, aber ich denke, dieser Sonnenblumen-Look ist am festlichsten. Mein Rezept enthält Eier, die einige orthodoxe Christen im Advent nicht essen. Seien Sie also gewarnt, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
Zutaten
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 (1/4-Unze) Paket aktive Trockenhefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 2, 2 Pfund / 1 kg Allzweckmehl
- 4 Esslöffel Öl oder weiche Butter
- 4 große Eier (Raumtemperatur, 1 Eigelb zum Bestreichen des Brotes)
- 1 Esslöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einer kleinen Schüssel die Hefe in Wasser auflösen. Zucker und 2 Esslöffel Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
In eine Rührschüssel mit Teighaken geben und restliches Mehl, Öl oder Butter, 3 ganze Eier und 1 Eiweiß und Salz hinzufügen.
Die Fichte
Kneten, bis es glatt und geschmeidig ist. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel warmes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie ebenfalls jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Fichte
Teilen Sie den Teig in 7 gleich große Kugeln.
Die Fichte
Legen Sie 1 Kugel in die Mitte eines gefetteten 12-Zoll-Backblechs, wie eine Pizzaform ohne Lippe. Mit gefetteter Plastikfolie abdecken.
Die Fichte
Rollen Sie die anderen Kugeln in 10-Zoll-Kreise und schneiden Sie sie mit einem Pizzaschneider in 8 dreieckige Stücke.
Die Fichte
Die Oberseite jedes dreieckigen Stückes leicht mit Öl oder geschmolzener Butter bestreichen.
Die Fichte
Stapeln Sie drei Teile übereinander. Verdrehen, um einen Kegel zu formen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Sie werden 16 "Zapfen" haben.
Die Fichte
Ordnen Sie diese um die mittlere Teigkugel mit der breiten Seite des Kegels nach außen. Abdecken und fast verdoppeln lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 375 F vorheizen.
Die Fichte
Schlagen Sie ein "X" in die mittlere Kugel aus aufgegangenem Teig.
Die Fichte
Das restliche Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser vermengen und mit dem Pinsel über das gesamte Brot streichen.
Die Fichte
Backen Sie ungefähr 15 Minuten und bedecken Sie die Oberseite locker mit Folie, um eine Überbräunung zu vermeiden.
Die Fichte
Backen Sie weitere 15 Minuten oder bis das Instant-Read-Thermometer 190 F anzeigt, wenn es in den dicksten Teil des Teigs eingeführt wird.
Die Fichte
Zum vollständigen Abkühlen in einen Rost legen.
Die Fichte
Zum Servieren die "Zapfen" abziehen.
Rezept-Tags:
- Brot
- bulgarisches Brot
- Beilage
- Osteuropäer
