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Brennnessel hat einen wohlverdienten Ruf als Brennnesselpflanze oder, wie viele sagen, als Unkraut. Aber wie der viel beschmutzte Löwenzahn sorgt die Brennnessel für gutes Essen. So sehr, dass viele Gärtner es sowohl für Lebensmittel als auch für medizinische Zwecke anbauen. Um klar zu sein, der stechende Teil ist real. Diese Pflanze hat winzige Haare im Laub, die Giftstoffe enthalten. Wenn Ihre Haut gegen die Blätter streift, bekommen Sie einen Stich, der einen juckenden Ausschlag verursacht. Um die Blätter essbar zu machen, werden sie in jungen Jahren geerntet und dann gekocht, um die Giftstoffe zu neutralisieren.
Brennnessel ist Mitglied der Gattung Urtica, eine breitblättrige, mehrjährige Pflanze. Es kann auch als schädliches Unkraut eingestuft werden und ist ziemlich invasiv, wenn es nicht kontrolliert wird. Brennnesseln sind entfernte Verwandte von Minze, einem weiteren invasiven Kraut. Verwechseln Sie diese Pflanzen nicht mit der toten Brennnessel ( Lamium maculatum ), einer harmlosen mehrjährigen Pflanze, die in Schattengärten verwendet wird.
Brennesseln werden normalerweise 3 bis 4 Fuß groß. Sie wachsen oft in Massen und bilden eine Monokultur. Die Blätter haben deutlich gezackte Ränder, wobei jeder Blattrand wie eine Reihe spitzer Zähne aussieht. Die Pflanze hat grünliche Blüten, die sehr klein und zahlreich sind. Die Blüten wachsen an Stielen entlang, die aus Gelenken herausschießen, an denen Blattstiele auf den Hauptstiel treffen.
| Botanischer Name | Urtica dioica |
| Gemeinsamen Namen | Brennnessel |
| Pflanzentyp | Krautige mehrjährige Pflanze |
| Reife Größe | 3 bis 6 Fuß groß und 6 bis 12 Zoll breit (pro Stiel) |
| Sonneneinstrahlung | Volle Sonne bis Halbschatten |
| Bodenart | Reichhaltiger, gut durchlässiger Lehm |
| Boden pH | 5, 5 bis 7, 5 |
| Blütezeit | Frühling |
| Blumenfarbe | Grün |
| Winterhärtezonen | 3 bis 10 |
| Native Area | Westen der Vereinigten Staaten |
Wie Brennnesseln wachsen
In der Natur und in öffentlichen Bereichen nutzen Brennnesseln störende Böden, auch entlang von Straßenrändern. Weil sie jedoch stickstoffreiche, gut belüftete Böden bevorzugen, sind Gartengrenzen ihr Lieblingshabitat. Tatsächlich bedeutet das Vorhandensein von Brennesseln einen fruchtbaren, lehmigen Boden.
Angesichts ihrer Einstufung als invasiv ist es keine Überraschung, dass der Anbau von Brennesseln einfach ist. Die Pflanzen verbreiten sich über Rhizome (unterirdische Stämme mit Wurzeln) und können aggressive Multiplikatoren sein. Ergreifen Sie also Maßnahmen, um sie in Schach zu halten, wenn Sie nicht möchten, dass sie Ihr Bett übernehmen.
Licht
Die Brennnessel eignet sich sowohl für die volle Sonne (bis zu 6 Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag) als auch für die Teilsonne (einige Stunden Sonnenlicht).
Boden
Brennnesseln wachsen und schmecken am besten, wenn sie in feuchte, lehmige Erde gepflanzt werden. In freier Wildbahn bevorzugen sie den feuchten, offenen Boden entlang von Bachläufen und den nährstoffreichen Boden von Weideland. Sie sind jedoch tolerant gegenüber vielen Bodentypen und pH-Werten.
Wasser
Halten Sie den Boden während des Frühlings feucht, um eine gute Ernte zu gewährleisten. Nach der Ernte müssen Sie die Pflanzen möglicherweise nicht mehr gießen, es sei denn, die Bedingungen sind ungewöhnlich trocken und die Pflanzen scheinen zu leiden. Wenn es nicht regnet, wird die Vitalität durch Gießen von Brennnesseln mit einer Stärke von ca. 2, 5 cm pro Woche unterstützt.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Brennesseln sind nicht pingelig in Bezug auf Temperatur oder Luftfeuchtigkeit. Sie sind dürretolerant und gedeihen in einer Vielzahl von Klimazonen.
Dünger
Sie müssen keine Brennnesseln füttern, aber weil sie einen reichen Boden lieben, pflanzen Sie sie mit Kompost und fügen Sie jährlich Kompost, Dünger oder andere organische Zusätze hinzu, um reichlich Nährstoffe bereitzustellen.
Toxizität von Brennesseln
Der juckende Ausschlag, den Sie von Brennnesseln bekommen, ist das Ergebnis einer toxischen Kombination von Ameisensäure (auch in Ameisen gefunden), Histamin, Acetylcholin und 5-Hydroxytryptamin. Haustiere sind auch von der haarigen Pflanze durch Hautkontakt oder Verschlucken betroffen. Wenn eine Katze oder ein Hund Brennnesseln frisst, können erhebliche Symptome auftreten, darunter starke Reizungen (sie können stark sabbern oder an den Lippen kratzen), Erbrechen und Zucken. Es gibt sogar Berichte über Hunde, die an starker Exposition sterben.
Aus diesen Gründen wird das Pflanzen von Brennesseln nicht empfohlen, wenn Kinder oder Haustiere mit ihnen in Kontakt kommen.
Beschneidung
Brennesseln müssen per se nicht beschnitten werden, aber es ist eine gute Idee, sie nach der Ernte zurückzuschneiden, um zu verhindern, dass die Pflanzen ihre Samen verbreiten und in den Rest des Gartens eindringen. Schneiden Sie die Blütenköpfe (und Samenköpfe) ab, wenn sie im Frühsommer erscheinen. Später in der Saison, wenn das Laub anfängt sich zu vergilben, schneiden Sie die Pflanzen mit Astscheren auf eine Höhe von ca. 5 cm. Lassen Sie die Stecklinge möglichst auf dem Boden (und wenn es keine Samen gibt); Sie sind gut für die Bodengesundheit und dienen als Mulch für den Winter und den nächsten Frühling.
Brennnesseln ernten
Brennesseln haben eingefleischte Fans auf der ganzen Welt. Ihr junges Grün schmeckt etwas nach Spinat, hat aber einen wilden, pfeffrigen Schimmer. Während das Grün normalerweise nur in jungen Jahren gegessen wird, schmecken die Blätter von Pflanzen des ersten Jahres nicht so gut wie die von älteren Pflanzen. Sie können nur wenige Blätter gleichzeitig ernten, sodass mehrere Pflanzen erforderlich sind, um eine Person während der Erntesaison zu ernähren.
Beginnen Sie mit der Ernte der Blätter, wenn die Pflanzen etwa 10 Zoll groß sind und bevor Blüten erscheinen. Lösen Sie die Stängel etwa 3 Zoll von der Spitze jeder Pflanze und tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen. Tragen Sie auch Hosen und ein langärmliges Hemd, wenn Sie in den Brennnesselbereich einsteigen müssen. In jungen Jahren eignen sich sowohl Blätter als auch Stängel gut zum Essen, die Stängel werden jedoch gegen Ende der Erntezeit schnell faserig. Stellen Sie sicher, dass Sie das Laub kochen oder dämpfen, bevor Sie es essen.
In den meisten Gegenden sind Brennnesseln ab Mai bis in den Juni hinein gut zu essen. Sie werden wissen, dass die Erntezeit vorbei ist, wenn der Geschmack bitter wird und / oder Sie Blumen auf den Pflanzen sehen.
