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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 260 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 260 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 3g | 13% |
| Cholesterin 25 mg | 8% |
| Natrium 3084 mg | 134% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 8g | 28% |
| Protein 14g | |
| Calcium 164 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Probieren Sie dieses thailändische Rezept für gegrillte Jakobsmuscheln. Es können entweder frische Mangos oder Pfirsiche verwendet werden, je nachdem, was frisch und verfügbar ist, wo Sie leben. In diesem Rezept können entweder Jakobsmuscheln aus dem Meer oder Jakobsmuscheln aus der größeren Bucht verwendet werden, und beide sind gleichermaßen köstlich. Als Bonus wird dasselbe Rezept für die Marinade auch als Sauce verwendet, die Sie kurz vor dem Essen mit einem Löffel übergießen, wodurch dieses Jakobsmuschelrezept sowohl einfach als auch farbenfroh und köstlich ist. Perfekt für einen Grillabend oder eine Grillparty.
Zutaten
- 6 bis 8 Jakobsmuscheln ODER 10-14 Jakobsmuscheln (genug für 2 Personen)
- 1 bis 2 Mangos (in große Stücke oder 3 Pfirsiche geschnitten (die Früchte sollten reif, aber noch fest sein))
- 1 große rote Paprika
- Für die Marinade:
- 4 EL. Limettensaft (Saft aus 2 Limetten)
- 4 EL. Fischsauce (in großen Flaschen in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
- 4 EL. Öl (wie Kokosnuss oder Raps)
- 2 TL Knoblauch
- 1/2 Tasse frischer Koriander (gehackt)
- 1 frische rote Chili (entkernt und gehackt, ODER 1/2 TL Cayennepfeffer)
- 1/2 TL. grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 gehäufte TL. brauner Zucker (nicht verpackt)
- Optional: 1 bis 2 TL. Butter
Schritte, um es zu machen
Die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen. Trocken tupfen und in eine große Rührschüssel geben.
Schneiden Sie die Mango oder die Pfirsiche und die rote Paprika in Stücke, die ungefähr der Größe der Jakobsmuscheln entsprechen (für Jakobsmuscheln benötigen Sie große Stücke). Diese mit den Jakobsmuscheln in die Schüssel geben.
Alle Marinadenzutaten (außer der Butter) zusammen in einen Topf geben. Gut umrühren, um eine dünne, aber schmackhafte Marinade zu erhalten.
Die Hälfte der Marinade unter leichtem Einrühren über die Jakobsmuscheln, die Mango oder die Pfirsiche und den Pfeffer gießen. Den Rest in der Pfanne belassen.
Lassen Sie Jakobsmuscheln, Obst und Pfeffer etwa 10 Minuten lang (nicht länger als 15) marinieren. In der Zwischenzeit heizen Sie Ihren Grill auf.
Spießen Sie die Jakobsmuscheln vorsichtig mit den Früchten und dem roten Pfeffer auf. Sie können die Jakobsmuscheln entweder durch die Mitte oder durch die Seiten spießen (das seitliche Spießen ist sogar zum Kochen besser geeignet).
Bürsten Sie Ihren Grill vor dem Garen schnell mit etwas Pflanzenöl ab, um ein Anhaften zu verhindern.
Die Spieße 10 bis 15 Minuten auf einem heißen Grill kochen. Pinsel mit ein wenig der übrig gebliebenen Marinade aus dem Boden der Schüssel die ersten Male, wenn Sie sie drehen. Sie können auch etwas mehr schwarzen Pfeffer darüber streuen.
Die Spieße sind fertig, wenn die Jakobsmuscheln leicht gebräunt sind und der Pfirsich und der rote Pfeffer erweicht sind. Jakobsmuscheln sind fertig, wenn sie fest sind und in der Mitte undurchsichtig (nicht durchscheinend) sind.
Den Topf mit der reservierten Marinade bei mittlerer Hitze erwärmen. Dies dauert nur 30 Sekunden bis 1 Minute, nur bis es warm ist - jeder weitere Vorgang zerstört den Geschmack. Falls gewünscht, etwas Butter dazugeben. Wenn die Butter schmilzt, die Sauce umrühren und fertig!
Testen Sie die Sauce mit einem Geschmackstest und fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie zu sauer sind oder mehr Limette / Zitrone, wenn Sie zu süß oder zu salzig sind.
Die Jakobsmuschelspieße mit Reis und etwas Sauce servieren. Oder Sie können die Sauce als Dip verwenden, wenn Sie die Jakobsmuschelspieße alleine essen.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Abendessen
- thai
- Grillparty
