Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
Dieses einfache und doch schmackhafte Rezept für Hühnchenreis wird mit seinen lebendigen Aromen jeden an Ihrem Tisch begeistern. Es ist leicht zu Hause zuzubereiten und kann mit dem gebratenen Reis Ihres asiatischen Lieblingsrestaurants mithalten. Wenn Sie Reste von Reis haben, ist die Zubereitung dieses Rezepts für gebratenen Reis die perfekte Art, ihn zu verzehren. Aber auch frisch gebackener Reis eignet sich gut, wenn er auf die richtige Art und Weise und mit den richtigen Saucen gebraten wird.
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie genau das tun, damit Ihr gebratener Reis so leicht und schmackhaft wie möglich schmeckt. Das Gericht enthält auch Gemüse (Pilze und Erbsen) und wird mit Frühlingszwiebeln gekrönt, was ihm ein frisches und strahlendes Aussehen verleiht. Einige traditionalistische Thai-Food-Fans behaupten, gebratener Reis mit Sojasauce sei nicht authentisch thailändisch, sondern eher wie ein chinesischer Wok, während andere thailändische Köche - einschließlich Kochbuchautoren - die Zutat ohne Entschuldigung einschließen. Ob Sie es verwenden oder nicht, liegt bei Ihnen. Mit Thai Chili Sauce als Beilage servieren für alle, die es besonders scharf mögen.
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Zutaten
- Für Reis:
- 4 bis 5 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise mehrere Tage alt)
- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen oder 2 Oberschenkel (in kleine Stücke gehackt)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten, weiße Teile vom Gemüse getrennt)
- 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 roter oder grüner Chili (in dünne Scheiben geschnitten oder mit Chiliflocken bestreut)
- 5 bis 7 frische Shiitake-Pilze (in kleine Stücke gehackt)
- 1 Stangensellerie (in Scheiben geschnitten)
- Optional: 1 bis 2 Esslöffel Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 Ei
- Für Bratensauce:
- 3 Esslöffel Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Fischsauce (oder mehr nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Limettensaft (oder mehr nach Geschmack)
- 1/8 TL weißer Pfeffer (oder eine Prise schwarzer Pfeffer)
- 1 Teelöffel Zucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Wenn Sie kalten Reis verwenden, nieseln Sie einen oder zwei Teelöffel Öl auf Ihre Finger und arbeiten Sie den Reis durch, wobei Sie die Klumpen wieder in Körner zerlegen.
Die Fichte
Gehacktes Hähnchen in eine Schüssel geben und Sojasauce hinzufügen. Gut umrühren und beiseite stellen.
Die Fichte
Kombinieren Sie alle Zutaten für die Wok-Sauce in einer Tasse. Beiseite legen.
Die Fichte
Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher oder mittlerer Hitze. 2 Esslöffel Öl einrieseln lassen und umrühren, dann die weißen Teile der Frühlingszwiebel sowie den Knoblauch und den Chili dazugeben.
Die Fichte
1 Minute braten, dann das Huhn hinzufügen. Braten Sie 2 bis 3 Minuten oder bis das Huhn gleichmäßig undurchsichtig wird.
Die Fichte
Champignons und Sellerie dazugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis alles durchgegart ist (Sellerie sollte etwas knusprig bleiben). Wenn Ihr Wok oder Ihre Pfanne zu trocken wird, fügen Sie etwas mehr Öl oder 1 bis 2 Esslöffel Hühnerbrühe hinzu.
Die Fichte
Die Hitze hochhalten und den Reis dazugeben. Mit einem Spatel oder einem anderen flachen Utensil braten, um den Reis vorsichtig anzuheben und zu wenden.
Die Fichte
Beginnen Sie nach und nach, 1 bis 2 Esslöffel auf einmal in die Pfannengerichte zu geben. Weitere 6 bis 10 Minuten unter Rühren braten, oder bis die gesamte Sauce hinzugefügt wurde.
Die Fichte
Fügen Sie gefrorene Erbsen hinzu und rühren Sie um, um zu integrieren. Schieben Sie dann alles beiseite, um die Mitte der Pfanne freizulegen.
Die Fichte
Knacken Sie das Ei und rühren Sie es schnell an, um es zu rühren.
Die Fichte
Alles bei starker Hitze weitere 2 Minuten unter Rühren braten oder bis der Reis leicht ist und leicht in einzelne Körner zerfällt.
Vom Herd nehmen und mit etwas Fischsauce abschmecken, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Wenn zu salzig, fügen Sie eine Prise Limettensaft hinzu. Top mit reservierten Frühlingszwiebeln. Für diejenigen, die es besonders scharf mögen, servieren Sie es mit Thai-Chili-Sauce an der Seite.
Die Fichte
Tipps
- Obwohl das Pfannenrühren einfach aussieht, gibt es ein paar Tipps, damit Sie nicht mit einem verbrannten oder ungleichmäßig gekochten Gericht enden. Antihaft-Pfannen erleichtern das Braten, da sich mehr Feuchtigkeit in der Pfanne befindet. Wenn Sie kein Antihaftmittel haben, kann die Pfanne zu trocken werden, insbesondere nach dem Braten des Eies. Das Hinzufügen von etwas Öl kann helfen - schieben Sie die Zutaten einfach beiseite und träufeln Sie etwas davon in den Boden Ihrer Pfanne. Braten Sie dann weiter. Außerdem verleiht dies Ihrem gebratenen Reis ein Restaurant, das beim Servieren "glänzend" aussieht. Vermeiden Sie es, mehr Brühe oder andere Flüssigkeiten hinzuzufügen, wenn Sie den Reis braten, sonst wird Ihr Reis zu schwer und klumpig.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- gebratener Reis des thailändischen Huhns
- Hauptgericht
- thai
