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Tintenfisch ist weder ein Fisch, noch ist er sehr kuschelig. Es ist ein Verwandter der im Mittelmeerraum und in Südostasien beliebten Tintenfische und Tintenfische.
Wie schmeckt es?
Der Geschmack von Tintenfischen ist eine Mischung aus Tintenfisch und Tintenfisch. Sie haben einen volleren Geschmack als Calamari, sind aber nicht annähernd so reich wie ihre Rivalen, die Octopi.
Wo man Tintenfische findet
Obwohl es auf den US-Märkten nur selten frisch zu sehen ist, finden nordamerikanische Verbraucher diesen leckeren Kopffüßer auf den asiatischen Märkten gefroren. Gefrorene Tintenfische werden normalerweise vorgereinigt.
Tintenfisch reinigen
Tintenfisch kochen
Tintenfisch muss wie Tintenfisch auf zwei Arten gekocht werden - in einer rasend heißen Pfanne für 2 bis 3 Minuten oder für einen Großteil von 2 Stunden gedünstet.
Der Grund dafür ist, dass die Muskeln von Tintenfisch, Tintenfisch und Tintenfisch sehr dicht sind und enorme Mengen an Bindegewebe aufweisen. Denken Sie daran, dass sie keine Knochen haben und sich in alle Richtungen bewegen können. Das bedeutet, dass diese Tiere eine äußerst feine motorische Kontrolle über diese kleinen Arme benötigen.
Braten Sie die Beine und den Körper (normalerweise in Ringe geschnitten) kurz an und lassen Sie das Bindegewebe nicht aushärten. Wenn Sie es stundenlang schmoren, haben Sie das Bindegewebe zerstört.
Eine gute Faustregel ist, große Tintenfische einige Minuten über einem sehr heißen Feuer zu grillen, wie bei Baby-Tintenfischen, oder sie in einer asiatischen Pfanne zu verwenden. Andernfalls können Sie Tintenfisch nach einer beliebigen Anzahl von griechischen, italienischen oder spanischen Rezepten dünsten oder ihn in thailändischem Meeresfrüchtenudelsalat probieren.
