Steven Brisson Fotografie / Getty Images
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 8 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 8 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 21 mg | 7% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der Legende nach entstand diese einzigartige Art des Kaffeebrühens auf dem Weg von Schweden nach Amerika Ende des 19. Jahrhunderts. Es ist eine lange Tradition für lutherische Kirchentreffen von Skandinavisch-Amerikanern im Mittleren Westen geworden, die für die große Menge, die sie normalerweise macht, als "Kirchenkeller-Kaffee" bezeichnet werden. Vor dem Aufbrühen des Kaffees wird dem Boden ein rohes Ei hinzugefügt, wodurch eine topfbodenähnliche Mischung entsteht. Einige eingefleischte Eierkaffeeliebhaber verwenden auch die zerkleinerte Eierschale, diese ist jedoch optional.
Durch das Hinzufügen des Eies wird der Kaffee klarer und der Boden kann leicht vom Wasser getrennt werden. Das Eiweiß entzieht dem Boden die Bitterkeit und verstärkt das Koffein. Das Ergebnis ist ein leichtes, klares Gebräu ohne Bitterkeit oder Säure und mit einer samtigen Textur, die leicht zu trinken ist.
Sie können einen Topf oder eine Kaffeekanne für dieses Rezept verwenden. Sie werden bemerken, dass nach ein paar Minuten des Kochens die Böden zusammenklumpen und nach oben schweben. Deshalb schmeckt der Kaffee so mild. Das Hinzufügen des kalten Wassers erzeugt einen French-Press-Effekt, wodurch die Masse des Bodens auf den Boden des Topfes sinkt.
Zutaten
- 9 1/4 Tassen Wasser, geteilt
- 3/4 Tasse frisch gemahlener Kaffee (mittel bis grob gemahlen)
- 1 Ei
- 1 Tasse kaltes Wasser
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
9 Tassen Wasser in einem Topf oder einer Emaille-Kaffeekanne schnell aufkochen lassen.
Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, müssen Sie den gemahlenen Kaffee, die restlichen 1/4 Tasse Wasser und das Ei in einer kleinen Schüssel oder einer Messbecher zusammenrühren.
Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Ei-Kaffee-Mischung vorsichtig ein und drehen Sie die Hitze gegebenenfalls herunter, um ein Überkochen zu verhindern. 3 Minuten kochen lassen. Sie werden sehen, dass sich die Kaffeesatzmassen allmählich zu einer einzigen Masse verbinden, die oben auf der Kanne schwimmt.
Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd und gießen Sie 1 Tasse kaltes Wasser hinein.
Lassen Sie den Kaffee 10 Minuten ruhen. Der Boden setzt sich auf dem Boden des Topfes ab.
Kaffee durch ein feinmaschiges Sieb oder Sieb in Tassen füllen und servieren. Je länger es köchelt, desto stärker wird der Geschmack, ohne bitter zu werden.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Je länger Sie den Kaffee köcheln lassen, desto stärker wächst der Geschmack, ohne bitter zu werden.
Rezept-Tags:
- Kaffee
- Eierkaffee
- Frühstück
- skandinavisch
