BreakingTheWalls / Getty Images
- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 105 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 118 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 118 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 54 mg | 18% |
| Natrium 297 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 17g | |
| Calcium 91 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Eingelegte Tintenfische werden im gesamten Mittelmeerraum selbst gekocht. Dieses Rezept für eingelegte Tintenfische ist eine klassische Art, authentische griechische Mezes, italienische Antipasti oder spanische Tapas zuzubereiten. Am besten mit vorgekochtem Tintenfisch. Andernfalls wird das fertige Produkt sehr, sehr zäh sein.
Die Tintenfische müssen keine Babys sein, obwohl Babys zarter sind. Nachdem Sie die Tintenfische gekocht haben, müssen Sie sie nur noch in ein viertelgroßes Einmachglas geben, damit sie sich beim Zubereiten der Salzlake ausruhen.
Zutaten
- 1 Dutzend vorgekochte Babykraken
- 6 Lorbeerblätter
- 1 getrockneter oder frischer scharfer Chili
- 1 Dutzend gerissene schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 2 Tassen Rotweinessig
- 1 sauberes, viertelgroßes Einmachglas mit Deckel
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer trockenen Bratpfanne den Koriander, den getrockneten Chili und den schwarzen Pfeffer bei mittlerer Hitze rösten, bis alles duftet. (Tun Sie dies nicht mit dem frischen Chili, wenn Sie diesen Weg gehen.)
Geben Sie alle Gewürze, einschließlich Oregano, Lorbeerblätter und frischen Chili, in einen Topf, der groß genug ist, um den Essig aufzunehmen. Gießen Sie den Essig über die Gewürze und bringen Sie zum Kochen.
Sobald der Essig kocht, die Hitze abstellen und zudecken. Lassen Sie es ziehen, bis es Raumtemperatur hat, ungefähr eine Stunde oder so. Dann gießen Sie es über die Tintenfische in das Glas. Stellen Sie sicher, dass es alle abdeckt. Verwenden Sie frischen Rotweinessig, wenn Sie mehr benötigen.
Alles mit Olivenöl abrunden. Lassen Sie keinen Teil des Oktopus durch die Oberseite des Öls ragen, da er sonst verrottet. Im Kühlschrank bis zu 3 Monate lagern.
Genießen!
Tipps
- Warten Sie mindestens eine Woche, bevor Sie sie essen. Sie schmecken hervorragend zu knusprigem Brot, Schnaps oder Bier, besonders an heißen Tagen. Als alkoholische Begleitung empfehlen sich Ouzo, ein Likör mit griechischem Anisgeschmack oder italienisches Limoncello auf Eis.
Rezept-Tags:
- Tintenfisch
- Vorspeise
- griechisch
- Familienessen
